上海启顺贸易有限公司
西餐咖啡菜谱。西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。眉山依云小镇餐厅咖啡谱是捷达菜谱在17年年初设计的一本西餐厅菜谱，我们看看这本西餐菜谱的设计规格信息。
产品名称 眉山依云小镇咖啡谱
产品规格 210（宽）x285mm（高）
装订方式 对裱精装
实际页数 20页
内页材质 250克铜板纸，封面复哑膜
印刷工艺 hp indigo 10000数码印刷
制作周期 2-4天
西餐咖啡菜谱相当于星级酒店菜谱和大型酒楼菜谱，它的设计工艺要更贴合餐厅的整体风格，而且西餐菜品和中餐菜品也是有很大的不同。西式菜品的主要特点是主料突出、营养丰富、形色美观，在选料时十分精细、考究，烹饪时手法严谨，并且讲究调味，注重色泽。无论是红肉或白肉，都非常注重口感跟营养，所以常采用不完全烹熟的方法。西餐讲究生鲜蔬菜和水果的搭配，香浓的沙拉酱是主要配料，美味甜点也是西餐中非常重要的部分。同时，西餐以刀叉为餐具。非常注重进餐礼仪。
菜谱设计公司制作菜谱时要考虑哪几方面？
在“民以食为天”的原则下，各式各样的餐厅纷纷出现，为了抢占市场赢得更多的食客餐厅不仅在风格和菜色上下功夫，也会找菜谱设计公司来对菜谱认真琢磨，通过一本本精美独特的菜谱来吸引更多的食客。那么为了达到吸引食客的目的，国内专业的菜谱设计公司在制作菜谱时需要考虑哪几个方面呢？
1、餐厅的风味特点
我国传统饮食文化中八大菜系，但是现在各式各样风格的菜品纷纷出炉，除了八大菜系之外还有很多风格迥异的地方特色风味，而这些迥异之处就是具吸引人的地方，所以，菜谱设计公司在为餐厅设计菜谱时一定考虑餐厅菜肴的风味特点并在设计中多体现一些与众不同的地方。
2、餐厅的招牌推荐
每个餐厅都有一些拿手的菜式，这些菜式要么是市场上的独一份，要么是具有让人欲罢不能的口感，通常这些拿手菜都为成为吸引食客的招牌菜，因此。性价比高的菜谱设计公司在设计制作菜谱的时候，就要提前和餐厅沟通，了解有哪些招牌菜，以及大厨推荐的菜式。
3、餐厅的饮食文化
菜谱也是饮食文化的一种表现形式，菜谱设计公司在设计菜谱的时候不能一味讲究好看美观，还要考虑餐厅的饮食文化，菜谱的设计风格要和餐厅本身的饮食文化完美契合，使其能够成为展示餐厅文化氛围的有利工具。
这些都是菜谱设计公司在为餐厅设计制作菜谱的时候需要考虑的问题，设计时做任何设计都不能只顾考虑自己的感受，还要综合设计物体本身存在的客观因素，所以菜谱设计公司要想为餐厅制作出精美而且符合餐厅文化和特色的菜谱，就一定要多了解餐厅及其菜肴的特点。
菜谱制作中的内页过膜方式
印刷后期的覆膜就是说在喷绘出来的菜谱内页表面上裱一层透明的塑料薄膜，具体防水防油结实耐用。
详细来说，比方印刷的封面、内页等，假如须要维护膜，就在印刷之后、折叠和裁切之前给它裱一层，
这层膜必需很透明，有很好的韧性，质地平均，没有砂眼气泡，表面很平坦，它通常是聚丙烯资料做成的，
它还预涂了热塑性高分子粘合剂以便和纸张联合，印刷用热压滚筒把它紧紧地贴在纸上。
这样一来，纸的表面有了更好的光泽，质地更厚实，而且印在上面的色彩受到了掩护。
那么过光膜和过亚膜有什么区别呢？
1. 以为大的区别就在于看上去的光明水平。
2. 光膜看起来会有反光，亚膜看起来不反光，除了室内后果图外，个别客户都会取舍过亚膜。
3. 亚膜，光照以后产生漫反射，给人以高级感，不足之处就是轻易变旧，光膜则不太容易变旧名义新颖，各有利弊。
4. 启顺菜谱根据以往顾客的经验，推荐使用哑膜制作.
菜谱制作上需要注意的细节
在上海启顺菜谱制作中，终制作成一本成品需要很多个大大小小的环节，然而每个环节中都有一些细节需要餐厅来选择，今天我们就来说一说这些需要注意的细节。
首先我们说菜谱外壳，现在大部分的菜谱外壳都是pu材质的，它的优点在于颜色多样化，易于清理。我们知道在顾客使用菜谱时很容易把一些汤汁洒在菜谱上，pu正是具有防水防油的特性，所以我们建议餐厅选用这种材质的外壳，方便实用易于清理。
其次，我们说装订方式，我们在装订上都采用活页式的装订，比如钉式装订、古线装、铁环装等等，方便餐厅更换菜谱内页，这样以来餐厅可以节约菜谱的外壳成本。
然后，我们说内页，在菜谱内页方面我们采用铜版纸印刷加覆膜的方式，覆膜分为亮膜和哑膜，亮膜更加突出菜品，哑膜更加突出档次，覆膜的主要作用也是为了防水防油结实耐用。
后我们说菜谱的尺寸，在实际的工作中，有一些餐厅总是无法决定菜谱的尺寸。其实，菜谱的尺寸是要根据餐桌的大小来做为参考的，当顾客做到座位上翻看菜谱时要做到翻看方便，不能因为尺寸过大影响客户的感受，当然尺寸太小也不能很好的突出菜品的照片。
以上所说的这些细节都是在进行菜谱制作之前需要餐厅进行选择确认的，当然我们也会给餐厅一些合理的建议，制作出既美观又实用的菜谱。
菜谱摄影 菜谱设计 菜谱制作 一本好的菜谱让您双赢－启顺菜谱制作
由于顾客对食物的高粘性的特点，餐饮行业的营收很大程度上依赖于顾客的忠诚率和二次回头率。 俗话说，做餐厅生意就是做回头客的生意，就是做顾客的口碑。
一. 以菜谱赢得新顾客的心
当顾客走进入餐厅坐下，服务员送上茶水，然后就呈上自己店的菜谱。一份精美的菜谱和一份残旧的菜谱的整体层次留给顾客就会泾渭分明，
精美的菜谱宛如一份艺术品，令人爱不释手。外表残旧的菜谱却仿如东施效颦,效果终不尽如人意。因此，餐厅在菜谱上不得马虎，要选用精美的
菜谱摄影，菜谱设计，菜谱制作，这样，我们才能从个环节菜谱中提升餐厅点菜率，只有顾客点菜了，才能让顾客品尝到厨师制作的美味佳肴。
二. 菜谱摄影，菜谱设计、菜谱制作都应以顾客的需求为原则
现代社会，菜谱是餐厅提供菜品介绍书，是餐厅的消费指南，更是餐厅重要的名片，餐饮市场对菜谱的需求，无论是高档酒楼、高档餐厅
还是路边大排档、快餐店等都需要一份菜谱，一份能让顾客多点菜的菜谱。一本设计精良的菜谱，犹如一件精美的艺术品，是没法比拟的艺术盛宴。
菜谱制作，首先要了解餐厅的文化，是走高档路线，休闲路线，还是低档路线。菜谱设计的高档与否间接反映餐厅的档次。
菜谱设计既要用菜图来刺激顾客的视觉，更要适当添加点文字点缀来 有利于顾客阅读和欣赏。这样当一本菜谱到食客手上，客人在点餐的时候，
才会愿意多花一刻钟停留在这一菜品上。这样不仅起到很好的广告效果，更能直接吸引更多的回头客。
三. 通过价格来吸引更多的顾客
按节按日推出优惠菜式,推出积分优惠，每日推出一样特价菜。那些菜价格要降一点，那些菜价格要升一点，都要做到心中有数，定期更换菜谱，吸引更多顾客。
四. 通过细节温暖顾客
现代人上餐厅吃饭，90%都是为了填饱肚子，所以，餐厅师傅的手艺很重要。
第二就是菜的份量，第三是菜是否新鲜 ，第四是餐厅的就餐环境，现代年轻人80，90后吃饭，好多都追求更好的就餐环境。
启顺菜谱提醒－菜谱制作中的几点注意事项
菜谱简单的说是餐厅提供给用餐顾客的菜品目录，也是餐厅留给顾客的印象，如果可以在菜谱制作的时候多注意一些细节，会很大程度的提高顾客对餐厅的好感，那么今天我们就来说一说在菜谱制作过程中的注意事项。
首先我们说菜谱的材质，菜谱一般是由一个皮质的外壳和若干张铜版纸覆膜的内页组成的，大部分的餐厅选择这种形式的菜谱主要是在体现设计的同时结实耐用。一般情况下餐厅更新菜谱的频率在半年左右，所以结实耐用还是餐厅首要要考虑的，不然当顾客拿着一本损坏沾满油污的菜谱点菜时，体验一定会受到很大的影响。有时因为季节性的原因，餐厅还会制作一些应季菜的临时菜单，这类菜单就可以选用相对结实程度没有那么高而成本相对便宜的材质来制作了，比如不需要外壳只用纸质的内芯就可以了。
其次，菜谱的封面设计方面，顾客拿到菜谱先看到的就是菜谱封面，一般情况下，餐厅可以根据自身风格选择皮质外壳的颜色及质感，然后在菜谱封面上烫压有立体感的餐厅名称，简洁大方，无需过多的装饰元素。
然后是菜谱内页中的内容，一般情况下，菜谱内页中应包含餐厅所出售菜品的照片及名称价格。说到菜品照片，好是实际拍摄餐厅所售卖的菜品，有些餐厅为了节约成本选择从网上图库中挑选菜品照片，这些照片通常质量都不高，从餐具以及菜品造型方面无法充分反应出餐厅菜品的特色，所以实际拍摄是很有必要的。
后是菜谱的尺寸，通常菜谱的尺寸是根据餐桌的大小而定的，大小适中，便于翻阅是首先要保证的，同时菜谱一定不要太厚太重，菜谱内页在20张左右比较合适，一般当用餐顾客遇到一本很厚的菜谱时，翻看几页后就不会再继续看了，那么很多菜品就会被顾客错过了，所以为菜谱减重也是需要特别注意的。
在菜谱制作中，其实有很多需要注意的细节能够为菜谱加分，让顾客通过翻阅菜谱对餐厅有一个好的印象。
菜单制作该注意哪些内容？
一家餐厅的菜单和品牌形象是客户们对其定位的重要参照物质，因此要想俘获一大批忠实的客户，餐厅的经营应当对其品牌和菜单等宣传事物进行精心的设计和制造。当下，越来越多的机构看到此商机并能够提供专业的餐厅品牌和诚信可靠的菜单制作等设计，那么在进行菜单制作时该注意哪些内容呢？
注意风格定位。风格定位明确的餐厅不论从其装修风格、还是室内修饰摆件等都应格外有所讲究，而作为顾客对餐厅标识的重要事务之一的菜单，自然是要在进行菜单制作时考虑到与其整体风格和品牌形象的搭配性，以便顾客能够加深对餐厅的印象和好感从而吸引二次消费，源源不断的带来更多的客户。
注意确定菜单内容和样式，并进行菜品素材的拍摄。进行菜单制作使还应对其菜单内容和菜品样式明确，从而能够为每一道菜品进行专门的拍摄，菜单制作的重要素材之一便是菜品的图片呈现，只有准备好能够引起消费者食欲的菜单制作册方能够带来更多的点单量。
注意排版设计与色彩搭配。国内资深的菜单制作终的结果是作为一本印刷册的实物或者网页等呈现给顾客，因此在进行菜单制作时应当要遵循广告设计和画册设计的诸多原则，如其中的色彩搭配、空白和图文部分的比例以及画册的大小等都应格外关注。
由此可见，进行菜单制作时首先不仅要确定好餐厅的菜品、更要对各式各样的美食种类进行拍摄和修片排版设计，注意设计的色彩搭配以及选择菜单册结构与样式，通过对菜单制作的细节进行多方面的监督和跟进，方能够设计出一本令人印象深刻、宣传效果佳的菜单制作。