鱼肉是饭桌上经常吃的食物，鱼肉的营养价值很高，种类也是非常多，草鱼、黑鱼、鲈鱼都是大家经常吃的，其中鲈鱼骨头少，而且口感非常鲜嫩，受到了很多人的青睐。一般家庭都喜欢把鲈鱼拿去清蒸，做法简单，也很美味。
清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，鲈鱼是淡水鱼中含dha量最高的，有补脑的作用，很多家庭都喜欢蒸鲈鱼。鲈鱼的价格也不算很贵，买一斤左右的鱼拿去清蒸是非常不错的选择。清蒸鲈鱼大家都会，但是很多人不知道鲈鱼应该用冷水还是热水下锅？这个搞错了，鱼肉会变腥。一起看看正确的做法。
首先，我们买来的鲈鱼之后，先清洗干净，去除内脏和鱼鳃，然后用刀在鱼的身上划几道口子，这样方便鱼能够更入味，料汁才能够进入鱼肉内部，这样吃起来才会更好吃。把鲈鱼放进一个大盆子里面，把切好的葱段、姜片放进鱼的肚子里面，给鱼涂上料酒，记得鱼肚子里面也是涂上料酒，腌制半个小时，这样才有入味。
烧开水后，把鱼肉放在鱼盘上蒸，盖上盖子，要记得是热水下锅，不能是冷水下锅，否则味道会变腥，热水下锅用大火蒸10分钟就可以了。鱼肉端起来后，把姜片和葱段去除，还有料汁倒掉。重新放上姜丝、辣椒、葱花等等。
锅中烧开油，油热了之后，把它倒进鱼的上面，这样可以激发鱼肉的香味跟姜丝那些混合，最后淋上一层蒸鱼豉油，一道简单的清蒸鱼就制作好了，这样蒸出来的鱼肉不腥，而且味道非常嫩。喜欢吃清蒸鲈鱼的也可以试一试，记住是热水下锅，不要冷水就把鲈鱼下锅了。
你们清蒸鲈鱼都是用什么办法呢？欢迎留言评论！

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