茄子可以算得上是大多数人都爱吃的一种蔬菜了，菜市场里面到处都有，小编家里就经常会去菜市场买一些茄子，不仅是因为茄子好吃，更是因为茄子里面含有很多营养物质，茄子不仅常见，而且它所含有的东西也不少，像是各种维生素，、氨基酸、膳食纤维的含量都是很高的，而且，还有一些矿物质、多糖类化合物也多多少少含在其中，算得上一种很实惠的蔬菜了！吃起来也是软软的。
它的做法有很多种，小编家里的餐桌上经常出现的就会有红烧茄子、酱茄子还有糖醋茄子，作为一个肉食主义者，小编觉得唯一可以与肉的味道相媲美的也只有茄子了，怎么吃都吃不够呢。
很多人都只会吃茄子，不会挑茄子，小编就多年吃茄子的经验，今天给大家讲讲如何选择好吃新鲜的茄子，在菜市场上，一般可以见到两种茄子，一种是直的茄子，另一种是弯的茄子，很多人都觉得反正都是茄子，应该都是一样的，这种想法真的是大错特错，小编以前家里老人也是种蔬菜的，家里种出来的茄子都是弯的，其实这直茄子和弯茄子是不同的，那么我们在买茄子的时候是选弯的好还是选直的好呢？今天小编就给大家解释一下这个问题。
以前农村种地的老人常说，在茄子的生长过程中，有好多个原因可以导致茄子弯曲，一种是营养过剩就会引起茄子各区域生长不均匀，会导致茄子的弯曲，还有一方面是因为受精的不完全，这个情况也会导致茄子轻微弯曲，或者是如果茄子本身枝叶很细，但是由于其他一些原因导致茄子果实过大，果实也是会弯曲的，另外如果茄子是正常生长成熟的，那么也会多多少少会有一些弯曲，所以说到大这里，大家应该也都清楚了吧，只要是弯的茄子，不管它是什么因素造成的，基本就是发育良好，或者营养过剩，之前没有打过激素的茄子，大家在选择茄子的时候，就要去选择弯曲的茄子。
我们在菜市场挑茄子的时候，就会发现，还有一种茄子，他是笔直的不弯曲的，长的是比较好看，但是当我们买回来之后，做成菜品就会发现笔直的茄子的口感跟弯曲茄子的口感相差甚远，上面我们也解释过了，只要是正常生长的茄子都会略有带一些弯曲，那么这种长相好看笔直均匀的茄子是怎么来的呢？其实这些茄子都是经过人工的干涉，长出来的，比如打过一些激素或者一些人工合成的催熟剂，被人为干涉的这些茄子就长得特别均匀笔直，但是却不好吃啊！
我们下次再去菜市场挑茄子的时候就一定要买那种弯曲的茄子，可不能被那些长得好看且笔直的茄子的外表欺骗了哦，那种光好看不好吃的茄子，简直就是徒有其表。

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