猪肉这做法绝了，往锅里一扔，1周至少3次才过瘾，香辣又下饭！这道开胃菜夏天绝对不能错过，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。吃着非常爽的是那鲜，香，烫，辣的感觉，紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜，别提多美了。它也是家里下酒菜的首选。饭店的水煮肉片确实好吃，怎么吃也不如家里面自己做的干净，还怕自己囊中羞涩，钱包都吃瘪了。我家隔三差五地就会做上一大盆水煮肉片，几天不吃肯定是馋到流口水，每周至少一顿，雷打不动。所以快来跟小编学学它的做法吧！
水煮肉片
by 喂谷美食记
配料：
猪里脊肉 300克、蒜 10克、姜 10克、豆芽 150克、料酒 10克、精盐 2克、淀粉 20克、豆瓣酱 20克、糖 5克、鸡精 3克、花椒 适量、干辣椒 适量
烹饪步骤：
1.里脊肉切片
2.加入料酒盐淀粉腌制待用
3.锅内炒香蒜姜豆瓣酱
4.加适量温水煮开倒入糖鸡精
5.倒入豆芽煮熟捞出备用
6.倒入腌制好的里脊肉煮熟
7.豆芽垫底倒入里脊肉
8.顶部铺上花椒干辣椒蒜末浇上热油
烹饪小贴士：
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素b1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素b2。
4、做菜时往往用外脊替代里脊。要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味，这样的猪里脊肉是比较新鲜优质的了。
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