昨晚，去超市买了半只鸡回家，没有购买任何配菜，比如以前做烧鸡，我时常搭配的有香菇、土豆等，但是今天只买了半只鸡，颇让老婆感觉有些奇怪；
在超市购买整鸡、或者是半只，工作人员都会帮我剁成小块，省去回家剁鸡块的麻烦，为了鲜嫩的口感，我没有将鸡块下锅焯水，而是放入清水中浸泡着，这是第二件颇让老婆不解的地方，老婆说，鸡块不焯水，会不会有肉腥味？
多准备一些鲜大蒜，要多些，我们今天用大蒜来做一盘烧鸡，蒜烧鸡，大蒜焖熟后，鲜味十足、蒜香浓郁、鸡块嫩滑、汤汁粘稠，应该算是最过瘾的吃法，不过这道蒜烧鸡，只能周末才能吃，属于周末美食，原因是，大蒜吃多了会排气；
【蒜烧鸡，半只鸡和鲜大蒜的组合】【食材】：半只鸡、蒜头小半碗、蒜泥少许、姜末少许、花椒粒少许、小米辣2根、白砂糖少许、食盐少许、生抽1勺、老抽半勺、色拉油少许、啤酒一瓶；
【具体做法】：
1、超市购买的半只鸡，在清水中反复冲洗干净，浸泡出血水后，沥干水分，放入盘中待用；
2、锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入蒜泥和姜末、放入少许的花椒粒炒出香味后，放入沥干水分的鸡块，大火快速翻炒；
3、鸡块没有焯水，所以我们需要在锅中多煸炒一会，通过加热的办法，来给鸡肉去除肉腥味；
4、鸡块在锅中煸炒至微微焦黄，放入我们事前准备好的蒜头，大火翻炒均匀；
5、放入半勺的老抽调色、一勺的生抽调味，翻炒均匀，让锅中的鸡块都裹上酱油的色泽；
6、放入整灌的啤酒，放入1勺白砂糖，大火煮沸；
7、将锅中已调好味的鸡块，转移至高压锅中，大火高压焖煮8分钟，之后关火；
8、高压焖煮后鸡块已非常软烂，放入炒锅中开始大火收汁；
9、出锅前，再次放入少许的蒜头和小米辣，青椒块，放入食盐调味，翻炒均匀后即可出锅；
10、鸡块同大蒜的组合，是一道非常便捷的快手菜，不过还是得益于高压锅的助力，我们才能吃到口感嫩滑蒜香浓郁的蒜烧鸡；
【啰嗦几句，做这道蒜烧鸡，有几点想说：】
1、如果喜欢吃大蒜的同学，这道蒜烧鸡中的大蒜，带着鸡块的肉香，鲜味十足，高压炖煮过的蒜头口感粉糯，后面加入大蒜，带着蔬菜的稚嫩和清香；
2、超市购买半只鸡，搭配小半碗大蒜头同烧，属于2人的晚餐，吃的超过瘾，分量也刚刚好；
3、蒜吃多了会排气，所以这是一道周末美食，在周末的时候吃完蒜烧鸡，排气也是在家中，不会影响他人；
最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您对这道蒜烧鸡的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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