大自然赠予我们的天然美食，竹笋，别名竹萌，竹芽，春笋，冬笋，生笋。竹笋纤维素含量非常高，可以有助于人体排出毒素，减肥降脂。
虽然有吃货说竹笋不好吃，但其实只要你学会怎么做竹笋美食，你就能品尝到竹笋的美味了！这期，撩吃货就分享竹笋的几个做法！
赶快收好！
1.怎么做竹笋？
对于烹饪小白来说，竹笋的烹饪确实是比较考验，在挑选竹笋也有不少疑惑。其实市面上的竹笋主要分为两种，一种粗竹笋，一种细竹笋。
粗的竹笋比较适合的做法是炖煮，细的竹笋更加适合清炒。不管是粗竹笋还是细竹笋，在挑选上要选择竹节比较短的，比较嫩的。春笋的话应该挑选短粗，紫皮带茸毛的。
2.怎么剥竹笋？
很多人嫌弃竹笋的叶子一层一层的，太难剥了。撩吃货教你正确的剥竹笋方法，将竹笋纵向切成两半，这样子就能轻松的剥掉竹笋的外皮咯~然后再去除粗糙纤维的根部即可！
剥好皮的竹笋，切块切片在热开水中煮5-10分钟，这个过程主要是去掉竹笋的涩味和部分的草酸盐，这个一定要用热水哟，竹笋沾冷水会变涩的！
处理完竹笋之后，我们就来介绍食谱啦！
1.竹笋煲鸭肉
所需食材：鸭肉，竹笋，盐，味精，葱，姜。
制作过程：1.将鸭肉洗干净切成大小均匀的个头（也可以买的时候叫老板帮忙切一下），在开水中煮3分钟备用，竹笋切成片。
2.锅中放入适量水，放入鸭块，水量刚好没过鸭肉就好。煮沸之后捞去浮沫。加入葱，姜等调味品。在鸭肉将熟之时加入笋片，炖至鸭肉软烂，加入适量盐，味精即可。
2.竹笋蘑菇炖豆腐
所需食材：500克南豆腐，25克冬笋，50克蘑菇。
制作过程：1.将豆腐切成小块放入锅中，倒入适量清水，加入少量料酒，用旺火煮至豆腐起空，主要表现为豆腐四周能见小洞时去掉水。
2.将冬笋老皮去掉，切成指甲片，蘑菇切成小块，葱，姜切成末。起锅下油烧至五成热时，放入冬笋片炸4分钟，呈金黄色时捞出。
3.锅内加入500毫升鲜汤，再将豆腐，冬笋片，蘑菇放入，加入适量酱油，盐，姜末调味，汤汁倒到刚刚好淹没豆腐即可。移放到小火上炖20分钟，放入胡椒面，香油，葱末后即可装盘。
这期，撩吃货的竹笋美食分享就到这里了，你还知道什么竹笋美食的分享，欢迎评论里留言告诉我！

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