酒曲配方-超值的酒曲,梁山华夏九粮生物工程供应
2024-7-3 23:49:23发布次查看发布人:
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酒曲配方,制曲关键工序质量管理要求:1、前期陪菌:随着季节和室温的不同,曲胚升温也有所不同,夏季升温快些,冬季慢些,当随着温度逐渐上升,曲房水汽增大,潮湿闷热,曲房温度升到30—45℃,曲胚表面有菌丝(呈现白色斑点时,应勤加检查,并根据室内温度、湿度情况,进行排潮。若曲胚表面水份已蒸发到程度,且带硬,不粘手,即可进行翻曲,其方法是将曲块底部翻到上面,四周的翻至中间,中间的翻至四周,根据季节确定曲块的距离,并盖好一层稻草,关闭门窗保温。2、中期管理:①翻曲后,关闭门窗,曲房温度会逐渐上升,当温度上升到45—50℃以上时(视中、高温曲而定)进行第二次翻曲,翻完后关闭门窗。②当温度又继续上升到35—45℃时,要打开门窗,并要排潮,调节温度,温度降到30℃时(夏季以室温为准)进行第二次翻曲。③根据升温情况,曲胚的干燥程度,翻曲4—6次,每翻一次,上小墙后曲块高一层,当曲房升温基本结束时,有明显曲香气味,此时曲块已基本成熟。3、后期管理:视季节不同,当曲房温度逐渐降至35℃时,可以上大墙,即把基本成熟的曲块逐渐集中堆放在一间房内,堆积高度1.5—1.7/米,要求摆实、靠紧(地面要加垫板)。整个发酵时间在28-30天,要求内无积湿、长霉好、水分≤15.0%。
随着社会的进步,人们越来越注重生活品质,食品安全逐渐成为人们关注的重点。为了能让酒厂、白酒制造厂安心,我们注重酒曲每一道质量关,每一款产品都倾注梁山华夏九粮生物工程心血,致力于健康食品,良心食品,打造民众品质生活,为广大消费客户提供品质安全的酒曲。
无论是现在还是将来,梁山华夏九粮生物工程都将从多方位持续关注和服务于人类健康,打造健康安全的高品质酒曲,满足食客对产品口味和健康要求。我们供应的酒曲主要是选用优异的小麦,谷子、高粱作为原料,采用简单的工艺制作而成,风味独特,价格合理、品质保证,进而广销全国各地。在与客户的合作过程中,通过在线支付;现金支付;银行转账;货到付款等方式与客户完成交易,为客户提供多种解决方案和延伸性产品,帮助客户开拓市场,与客户一同发展。
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