漯河专业古法肘子蘸酱
临沂市作庆食品有限公司，星罗棋布形成全国连锁销售网，与全国多家知名大型商超、星级酒店、大学食堂建立了长期的供销关系，给全国各地待业人员带来了上千个就业岗位，公司在此也要感谢广大客户长期以来对公司的信任与支持！
握酱引子属于典型的高温作业，不能等酱引子面冷却，否则，握出的酱引子就成了废材。酱引子是大酱之源、重中之重，一个人显然会“贻误战机”，于是，握酱引子当天，邻里邻居都会主动过来帮忙。将大缸的底部铺少许玉米瓤，之上是干稻草，再将握好的酱引子装缸。最后，用稻草拢住、砖头压上，再盖上高粱秸秆串成的盖子。酱引子由此进入一个多月的发酵期。
1.注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透2.补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以多洗几遍，然后再泡一泡啦3.熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
公司擅长各类蘸酱的熬制，凭着立志做好的一股韧劲，成就了今天的公司。厉精图治，经过十多年潜心研究在遵循酿造的基础上，结合现代工艺，研发出多款蘸酱产品，有适合烹饪各种菜肴的产品，也有适合佐餐食用的产品，深受广大消费者喜爱，树立了良好的品牌象！
1、大葱蘸酱一般来说是北方人比较喜欢的一种吃法，既简单又实惠，大葱是辣的，但只要蘸了酱，就会变得清甜爽口。有的人会说大葱蘸酱越吃越胖，并不是说吃大葱蘸酱会使人肥胖，其实是因为大葱蘸酱好吃，不知不觉就会吃很多。2、大葱蘸酱从现代营养学的观点来看也是一种健康食品。因为大葱是蔬菜，富含胡萝卜素，维生素c，它无脂肪低热量的特点很受人们喜爱。酱是大豆作的，黄豆富含蛋白质，维生素和矿物质等。3、但是大葱蘸酱的缺点就是吃完以后嘴里有一股葱味，受害的往往是旁边的人，不是本身吃大葱蘸酱的人。所以大家一定要注意在吃大葱蘸酱的时候，一定要选择合适的时间，不要在做很重要的事情或者是见人的时候吃。
a.糯米粉60公克，水50毫升，b.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，c.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙。做法：1.将材料b混合均匀备用。2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。3.烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料c，搅拌均匀即可。用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
原料：番茄沙司400克，海鲜酱300克，牌桂林辣酱50克，鲜露、鸡汁各20克，蜂蜜150克，ok汁100克，辣椒仔10克，柠檬10个（挤汁），色拉油25克。制作锅内放色拉油25克，烧至六成热时放入辣酱小火煸炒3分钟至出红油，放入番茄沙司、海鲜酱、鲜露、鸡汁、ok汁、辣椒仔、柠檬汁、蜂蜜、50克水小火煮开即可。放凉后放入冰箱内储存。适用范围最适合用于烧烤各种禽畜肉原料，也可以用于蘸食或直接烹调调味。
漯河专业古法肘子蘸酱
临沂市作庆食品有限公司秉承“客户至上、品质一、创新无限、永续经营”之经营理念，坚持用超凡的意识，做专业的事”的经营方针，以严肃的社会责任感和稳健踏实的经营作风，追求产品和服务的安全性、可靠性和专业性。
其实蔬菜的吃法多种多样，我们在平时的生活中一定不要仅局限于炒或者炖。比如在农村，很多蔬菜都是用来蘸酱的，尤其是在东北，每顿饭没有蘸酱菜家人都是不上桌的。那么，蘸酱菜到底包括哪些蔬菜呢?其实，我们餐桌上最熟悉的生菜、白菜、大葱和韭菜等，都是蘸酱菜的好食材。大葱蘸酱好吃的就是葱白，现在地里面的羊角葱刚长出来，经过一冬天，葱叶都干枯了，葱白却变的很长。这时候的大葱好吃，不会很辛辣还有一丝甜味。大葱蘸酱最香，老家也一直流传一句话“大葱蘸酱越吃越胖”，虽然吃完了嘴里面有一股葱味，可每次看到后就忘到了脑后。
虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。
晾好的辣椒剁碎，可以用粉碎机，效果差不多，主要是比较省事；大蒜和姜也放到机器里面打成茸；把辣椒，大蒜，姜，盐，糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀，就可以装瓶了；等发酵一两个礼拜以后，就可以打开吃了；盐和酒多放一点，有利于长期保持。用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以，而且红红的颜色特开胃。玫瑰花酱用料：玫瑰花；白砂糖；蜂蜜适量；做法：玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣，放通风处晾片刻。玫瑰花确保来源与品质，请用清水漂洗，晾干，并用纸巾按压去多余水分，这个步骤很费时间；加入白砂糖，戴一次性手套双手搓匀，糖量以可全部搓入玫瑰花为准；放在盘中用木杵砸匀，捣碎。将捣碎的的玫瑰酱加入适量蜂蜜搅匀，装在消毒好可密封的小瓶里，冰箱保存2-3天后既可食用。
崇尚并推广天然功能性食品配料，使食品符合“天然、绿色、健康、环保”的国际主流及要求。主要生产销售经营蘸酱，甜面酱，萝卜、海带丝等调味品。产品销往全国各地。作庆食品发展蓬勃向上，期待与您携手共创。
原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干；盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。
豆瓣酱的营养价值1.增进食欲：豆瓣酱可延缓硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。2.利湿消肿：豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功能，同时它还含有大脑和精神组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增加记忆。豆瓣酱是降低前列腺症食疗佳品。豆瓣酱可以做什么菜？豆瓣酱烧鲈鱼：材料：鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油。做法1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刃，用盐腌下。2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。
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