葡萄酒是如今市场上非常受欢迎的饮品，很多人都想要自己制作葡萄酒，却无从开始。 葡萄酒的酿造步骤都有哪些呢?其实并不难，主要是采摘葡萄、压碎榨汁、发酵过滤，然后就是装瓶和保存了，一起随小编来看看吧! 酒水项目详情请点击》
1、葡萄去皮
　　2、将葡萄从茎和丛生部分中分离的过程称为脱梗。一些葡萄酒生产商保留一些茎段以增加葡萄酒单宁。这也可以手工或机械地完成。手工完成的质量会更好。
　　3、破碎
　　4、去掉葡萄后，将葡萄压碎，从皮肤中提取汁液。这是在发酵过程开始之前完成的。在过去的日子里，赤脚被用来榨取葡萄汁，现在使用的是像破碎机那样的机器。
　　5、挤压葡萄
　　葡萄汁和皮肤的分离被称为挤压。怎样自制葡萄酒?破碎后的葡萄汁将自由流动，选择的葡萄酒厂使用压榨机让更多的汁液被释放，葡萄酒的单宁性越强。
　　6、发酵
　　一旦葡萄被压榨，它们就被引入发酵过程中。在这一过程中，葡萄汁被转化为酒精饮料。酵母与葡萄汁中的糖相互作用，并将它们转化为乙醇和二氧化碳。发酵温度和发酵速度是这一过程中的重要问题。
　　葡萄酒发酵有两个不同的阶段。它们是初级发酵(好氧)和二次发酵(厌氧)。初级发酵将持续3到5天。发酵过程的起初70天主要发生在发酵过程中。在这种快速发酵过程中可以看到大量的发泡。在初次发酵中，由于空气在酵母细胞增殖中起着非常重要的作用，所以发酵容器是敞开的。
　　怎样自制葡萄酒?剩下的30的发酵百分比发生在第二部分。二次发酵将持续一到两周。二次发酵时间取决于可用的营养和糖的量。在二次发酵中，空气暴露应保持在最低限度。这是通过给发酵容器一个气锁来完成的，这是因为要使酵母忘记繁殖，并使它们充分释放能量来制造酒精。
　　7、净化精制
　　经过发酵提纯和精炼酿酒的地方。这里除去发酵后剩下的任何固体部分。为了去除残留物，葡萄酒酿造者将葡萄酒倒入过滤器中。怎样自制葡萄酒?在此过程中，葡萄酒将结合其他类型的葡萄酒，以产生首选的风味，单宁和酸度。
　　8、保存
　　一旦葡萄酒被净化和提炼，它们就会被二氧化硫或山梨酸钾保存。在自然发酵过程中，会产生非常少量的亚硫酸盐，但更多的亚硫酸盐是为了商业保存而添加的。葡萄酒保存是非常重要的，因为细菌在没有防腐剂的情况下很容易腐烂葡萄酒。添加到葡萄酒中的防腐剂形成抗氧化剂或抗微生物剂。这些药剂会停止正在进行的苹果酸、乳酸发酵。
　　以上就是葡萄酒的制作步骤，相信大家都已经很了解看，其实只要大家按照正确的步骤进行，制作出来的葡萄酒就会非常的美味，可以给自己的亲朋好友都品尝一下。如果还有什么问题可以在下方留言咨询，或者关注 酒水招商网!