3、商用冷柜的制冷商用冷柜的工作温度是食品储藏或保鲜的关键所在，冷藏柜温度一般0℃—10℃之间，适用于饮料、酒水、蔬菜、水果等，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。冷冻柜温度≤-18℃，适用于冰激凌、海鲜、肉类等，该温度可结冰冷冻食品，长久不变质。好的商用冷柜不仅按标准保证保鲜柜的温度符合要求，还通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组，制冷速度更快。欧雪冷柜，采用深冷速冻技术，制冷迅速，性能稳定，锁住营养美味不流失。
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故障维修，化霜控制装置的检修可以按以下步骤进行。    
(1) 用万用表rx lk 挡测量化霜定时器电机的直流电阻，正常值在8kq左右，如测得电阻值偏小，则线圈中有短路故障：如阻值偏大，则线圈中有断路故障，应更换化霜定时器b若阻值正常，在接通电源的情况下，看一下化霜定时器手控旋钮轴是否可转动。如不转动，则内部机械齿轮有故障，也要更换化霜定时器或拆下后修理。   
 
(2) 用万用表rx l 挡测量化霜温控器，常温下测量值应为无穷大，把化霜温控器放入冷柜冷冻室测量其阻值则应为零。如果阻值无穷大或有几十欧，说明化霜温控器已损坏，需更换。   
(3)用万用表rxl挡测量化霜加热器的阻值，正常值为几百欧。如果测量值为无穷大，说明化霜加热器已坏，也应更换。
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二、商用冷柜耗电量测试
       将商用冷柜内部填充不同食材至八成满状态下对商用冷柜工作72小时的耗电量进行测试。测试过程中将商用冷柜调整至智能工作模式(冷藏室5℃，变温室0℃， 冷冻室-18℃)，并模拟用户平日使用阶段性的将商用冷柜门打开10秒左右再关闭，开启快速冷冻功能半天等。
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