导语
「多吃蔬菜身体好」，这句话说得非常正确。
想要身体健康，每天都要吃够 300-500 克的蔬菜。而且要混着吃各种颜色的蔬菜，做一个「食草之王」。
不过呢，蔬菜有好多小秘密，如果了解，你就能吃得更健康更开心。
这次搜集了 16 个小知识，不多不少，耐心看完，一定会大开眼界！
5. 吃辣椒不刺激长痘
回想一下，你印象中的湖南妹子是好看，还是长了好多痘痘？
吃辣椒才不会长痘，甜饮料、甜品等高升糖指数的食物，很可能刺激你长痘。
6. 西兰花是胡萝卜素之王
别看西兰花那么绿，胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍之多，蔬菜中当之无愧的胡萝卜素含量之王。
维生素种类也非常齐全，维生素 c 、叶酸含量也很可观，同时也是蔬菜中的含钙大户。
10. 木耳 90% 以上都是水
木耳是一种美味的菌类，含有丰富的膳食纤维、铁、钾等矿物质。
不过一但经过泡发，木耳中 90% 以上都是水，其他营养素的含量并不算特别高。
如果因为相信木耳有特殊功效而大量吃它，那就像在喝水，营养跟不上。
11. ***可以和豆腐一起吃
有传言说：豆腐加*** = 大量草酸 = 结石。
其实大豆在制成豆腐后，草酸已经所剩无几了；而***，烹饪时焯水就可以去除大部分草酸，能够形成的草酸钙沉淀也不多。
虽然草酸和结石有关，但不是两者简单相加。
每一种蔬菜都有自己的特点，我们要了解它们的特点，然后放心地端上餐桌。
因为这样吃蔬菜，更健康啊！
更多精彩阅读
阳台种盆薄荷，提神醒脑还能杀菌防虫
未来两年，北京将对农作物种质资源大摸底
世界10大坑人黑暗水果，最后一种你可能还吃过…
来源：丁香医生

---