近来猪肉价格真的很高，我们当地要20多块钱一斤，好一点的农家猪排骨都要38块钱一斤了，价格真的很贵，都赶上和牛肉价格一样了。猪肉是最常见的肉类食材之一，但并不是不可替代的，猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些物质中脂肪是对于很多减肥和健身的人比较忌讳的。摄入脂肪过多不仅容易造成肥胖，而且对身体健康也不太好，因此像肥猪肉建议少吃或者不吃。
其实除了猪肉还有很多肉菜都是非常不错的，鸡鸭鱼、牛羊肉也是非常不错的肉菜之一，这里要分享的肉菜是：鸡胸肉。鸡胸肉对于很多减肥和健身的小伙伴而言都并不陌生了，鸡胸肉中的蛋白质很丰富，脂肪含量特别低。而且鸡胸肉中蛋白易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。关键是价格也很实惠，我们当地一般是10块钱一斤，比起猪肉便宜多了，做得好的也很鲜嫩多汁，比牛肉都嫩呢。
鸡胸肉的吃法有很多，最常见的就是拿来炒着吃，也可以拿来烧汤、凉拌手撕鸡胸肉等等，每一种做法都有它独特的风味，我们家小朋友最爱的做法还属：香煎黑椒鸡胸肉。做法其实跟煎鸡扒很类似，但我们用到的肉是鸡胸肉，鸡胸肉脂肪组织少，做不好的口感容易柴，但是掌握好窍门，一样能做出鲜嫩多汁的鸡胸肉来，比牛肉都嫩。秋天，吃猪肉不如吃它，比猪肉便宜，比牛肉嫩，煎一煎香到舔盘子；这肉真香，比猪肉便宜，比牛肉嫩，煎一煎香到舔盘子，解馋不长膘。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡胸肉一块、黑椒酱一勺、生粉适量、油适量。
1、鸡胸肉洗干净分成两块，片成2块厚片待用。
2、用刀背在鸡胸肉上轻轻的来回剁几下，或者敲打几下，这样破坏了鸡胸肉本身的纤维组织做出来的鸡胸肉口感更嫩。
3、剁好的鸡胸肉装盘，加入一勺黑椒酱。
4、再加入2小勺的生粉。（黑椒酱里已经有足够的酱料盐咸味了，所以不需要额外加生抽和盐了）。
5、将配料和鸡胸肉充分搅拌均匀后腌制10分钟入味待用。
6、锅烧热，热锅凉油放入鸡肉煎至两面金黄熟透，即可。
出锅切块装盘，涂抹上少许的烤肉酱即可上桌享用，这样一道家常版的：香煎黑椒鸡胸肉就做好啦。这样煎出来的鸡胸肉鲜香入味，口感一点不柴，特别入味又好吃。简直还是小朋友的最爱，做一盘根本不够吃。鸡胸肉本身的脂肪含量不高，蛋白质很丰富，多吃也不担心发胖。下饭下酒都是超赞的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
lily美食谈小贴士：
1、鸡胸肉本身脂肪含量少，容易柴，所以用刀背拍打几下，让肉的组织变松软，这样煎出来的鸡胸肉口感很嫩的。
2、加入淀粉包裹起来，这样煎的时候表面焦香，里面还是很鲜嫩多汁的，口感很棒。
3、这里做的是黑椒酱口味的，吃的时候也可以裹着生菜叶来吃，这样即营养，还不油腻。

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