18年的时候一个姐姐给了我一些黑蜜，虽早有耳闻但也是第一次见到，然而在文献和书籍中均没有记载。
我是一个刨根究底的人，在不停的四处打听以后我知道这黑蜜之所以黑，是采集了米团花蜜，但我们老家并不叫米团花，而是叫蜜糖花，初春开花，会有非常多的小鸟来取食花蜜。小年的时候我回了一趟老家，特意去找蜜糖花。
花是找到了，我甚至蹲守拍到了黑腿无刺蜂来采食花蜜，但并没有印象小时候见过黑蜂蜜。
所以有米团花的地方未必就有黑蜂蜜。后来认识一些经常跑山的人，四处打听，最终找到了神秘的黑蜜。提前知道了是高海拔地区，但真正到山上的时候，才发现衣服还是穿少了。山风飕飕直吹得人牙齿打架。
热带得三月已经能达到30几度了，但这里还需穿一件棉外套。找到山上养羊的老爷爷，他点燃干牛粪，打开蜂桶，用烟熏散蜜蜂，才露出一点金黄的蜂巢，用竹片割下蜂巢，掰开来才看到黑黑的蜂蜜。
尝一口，却闻到浓烈的米团花香味，满嘴的香甜，真的好吃，巢蜜比纯蜜，吃起来更具蜂味。未亲眼来见，我还以为黑蜜连蜂巢都是黑的，其实不然，同行的小伙子从蜂桶内割出一块黑蜜黑蜜外表金黄，而巢内的蜜呈黑色或者深琥珀色。
外表金黄酥脆，内里甜而不腻
云南的高山黑蜜，和俄罗斯黑蜂蜜是两个不同的概念，云南黑蜜是野生中蜂采集野生的蜜源植物米团花所酿造的蜂蜜，颜色为墨色，故称黑蜜。非远东地区培育品种黑蜂酿造的蜜。蜜糖花分布在云南西部、南部、西南部的海拔1500米以上的高山地区，每年仅2月到3月间短暂开花，所能产出黑蜜数量较少，营养价值颇高，十分珍贵。
黑巢蜜装箱带回家过滤，19年黑蜜的过滤工作都是岛妈帮忙的，因为我实在忙不过来，十分的感谢我妈帮了我很大的忙。
米团花黑蜜是黑里透红，我18年从版纳买过黑蜜样品，是黑里透着绿，带苦涩味，据说是栎树花蜜，但普洱地区的锥栗花蜂蜜虽苦却是黄色蜜，故无从考证。缅甸黑蜜我也取过样品，据说是罂粟花蜜，但我尚未找到罂粟花是否为蜜源植物，也没有亲自到缅甸考证过，因此对缅甸黑蜜不置可否，不胡说霸道是对自我最起码的尊重。
18年的左边是黑里透红的米团花黑蜜，右边小酒杯里是黑里透绿的版纳地区买的样品。各位蜜客在买野生蜂蜜的过程虽不切实际的要求每次卖家提供的野生蜂蜜颜色，甜度，浓度等都一致，但某些特别小众的蜜也有一些稳定的特性。早春的高海拔黑蜜结晶细腻，相对海拔低一点的可能结晶会晚或者粗一些，蜂蜜结晶或结晶融化都是原蜜的证明，和蜂蜜营养价值和是否变质扯不上关系。
液态
黑色的蜂蜜中，要论米团花蜜口感上佳，高海拔蜜容易结晶，过滤出的黑蜜放不超过2周，就会结晶成红棕色，结晶细腻。
关于野生蜂蜜是否具备药用价值，答案是肯和定的，人类和其它哺乳类野生动物食用野生蜂蜜的历史悠久，后更被人类写入药书作为药食同源的食物之一。蜂蜜最为显著的作用是外用，烧伤烫伤晒伤皆可通过涂抹高浓度天然蜂蜜起到迅速杀菌消毒，促进创面愈合的作用，但消费者不可把食物当药而强求治病功效。在与众多蜂蜜买家接触过程中，时长被问起哪种蜂蜜有什么功效，这很难回答，蜂蜜真正药用是有中草药配伍的，纯天然蜂蜜作为日常保健食品吃就好，对野生蜂蜜，保持平常心对待，勿轻信卖家鼓吹吃了以后有奇效。
最后，希望蜂蜜爱好者们能理性看待野生蜂蜜，世间有奇，但世间竟有，便又不足为奇。岛岛会在此号断续分享一些见闻会的，同时也为爱蜜家庭提供专业的咨询和需求定制服务。哪里可以找到我？私信岛岛获取联系方式。

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