萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素c的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素k的含量更是远远高于其他食物，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。
萝卜缨和豆干一起凉拌，特别的清脆爽口，咸鲜美味，极易操作。今天小姨就给大家推荐一下这道菜，一起来试试。
食材:食材：萝卜缨1把、豆干2片、花椒1小撮、芝麻少许、干辣椒2根、蒜瓣6粒、盐1勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺。
做法：
1、萝卜缨洗净。
2、食材备好。
3、把萝卜缨切小段。
4、锅中水烧开加一点油，放入萝卜缨焯水，用水冲凉。
5、豆干洗净切丁。
6、豆腐干丁用水焯一下捞出，和萝卜缨装盆。
7、蒜切末，辣椒切段。
8、凉锅凉油，放入花椒辣椒小火炸至变色。
9、捞出变色的花椒，趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味。
10、撒上芝麻，调入盐，生抽，辣椒油，醋拌匀即可。
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