一、原料问题: 1、面粉粉质比较细,损坏的淀粉含量过高,虽然可以改变增大面粉的吸水率,但面团发粘,会使包子皮
变得特别细密，透气性降低，特别是在北方严寒的冬天简单变得表皮干皱，缩小。
2、一般陈粮加工出的面粉在高温环境下，强面筋变脆，延展性变差，再加上贮存时间过长，而弱面
筋与新磨的强面筋类似，当掺入过多水时，往往会呈现发不起个儿，烫斑。舒展现象。
3、新小麦，虫蚀麦或发芽严峻的小麦中含有较多的未被氧化的硫氢基，在调制面团的过程中，它能
激活蛋白酶使之激烈分化面筋蛋白而是面团无弹性、韧性、分化性，而且粘度增大，吸水率下降，面筋
削弱，因而做出包子在经蒸制就显得干瘪。
 
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包子机厂家介绍如何保养包子机？
新买的包子机怎么做好保养作业呢？现在市场上全自动包子机的价格根本都是2w元左右买包子，都是
为了低成本创业，尽管说食品行业大多是稳赚不赔，但毕竟机器是个说不定的东西。
 
  如果如果有点什么问题，您就费事大了。少则丢失几天的生意，多则是几万块钱的机器打水漂。还得
从头出资再买一台。所以期望我们购买包子机的时分必定要留意：要 专业厂家，主要是技能老练！
  当然，还要记住看清楚机器的功用，是否和你所想要的一样？ 购买之后，让厂家对你进行时间短
的训练，不同功用的机器操作上也可能有所不同，再者，如果你将机器购买回去之后再发现某些功用不
会用，难道还将偌大的机器搬回去让厂家辅导你？
 
  如果这些都探问周详没问题了，那么你就可以安心的开业了，为了保证包子机正常长期运用，做好包
子机保养作业是非常必要的。保养包子机不难，贵在坚持
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二、制造工艺的问题：
1、面团和面搅拌的时刻过长、过度，使得面团失去弹性，粘度过大，面筋遭到损坏，不易出面筋，
使得包子表皮内部的气孔的存气都下降，引起包子起皱。
2、面团过度醒发，这种面团十分软榻，按不弹起，抓无面筋，这种面团面筋骨架不能起到很好的支
撑作用。
3、包子在蒸制的过程中遭到蒸汽的长时间俯冲，放在中心的包子不易舒展，那是由于中心的包子常
常受到蒸锅顶端回流的蒸汽俯冲，滴水，引发表皮发粘，表皮过于密实，使得其不能舒展。
如果您在购机后遇到工艺技术问题都可以咨询我们，会全心帮助您尽快解决
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在市场上出现的诸多门类的自动做包子机中，笔者发现自动做包子机，由于功能独特，工艺精良，所以往往能够生产出独到口味的肉包子，是制作肉包子的。其次，自动做包子机的自动化程度高，时效高，并且能够保证定量的准确无误，这使得制作出的包子制品在质量和数量上均能够得到很好的保障。后小型自动做包子机一般都采用行业内的输面设备、进馅系统，这样不仅仅能够充分的保证面的劲道爽口，也不会破坏面粉的营养成分，做出的包子更是质感绝优，馅料均匀，而终保证了肉包子成型的的效果。自动做包子机凭借着优质的工艺流程和高质量的产品品质能够改变我们商家的利益，因此选购根据需要选购一台合适的自动做包子机对您的生产非常有利。1、包子做出来后底太薄。出现这种情况是由于面和馅的软硬程度不合适造成的。包子机要求馅料一定要比面团软。即馅的流动性要好，面要和的稍硬一点。这样才能保证成型盘收口时将面柱里的面、馅上下分开，以保证面的厚度，反之把面挤掉了，包子的底就薄了。10、触摸屏报故障发出嘟嘟的声音：弹出红色对话框，文字为com3station2readerro，表示送面变频器（1.5kw变频器）通讯不上，排除方法，检查触摸屏com2通讯口是否接线正常，检查线接头是否正常，观测变频器是否运转风扇是否发出声音，用万用表测量检查变频器输入侧是否有220v电压，安装变频器面板看看是否显示正常。5258efa1a29b4a68bba2c11da6b4286d

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qq: 610080966