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（一）概况：
半干青贮又名低水分青贮，是在常规青贮技术原理和方法基础上发展起来的新技术。半干青贮方法是将青饲料收割后，放置1-2天，使其含水量降到50%左右时，再厌氧贮存。这种风干原料对腐生菌、酪酸菌及乳酸菌，均可造成逆境，使其生长繁殖受阻。因此，在青贮过程中，微生物发酵程度减弱，蛋白质分解较少，有机酸形成量少。
我国从80年代以来，多数牧场仍以常规青贮与干草调制为主。在甘薯藤茎叶及苜蓿草的半干青贮技术方面，虽有成功的报道，但未见普及。
（二）半干青贮饲料的调制方法
1、刈割与集成草垄：禾本科作物在孕穗至抽穗期、豆科饲料在始花期刈割即将其集成1-1.6米宽的草垄。
2、晾晒：尽快使饲料茎叶内的含水量降至45%-55%。运至窖旁，铡成1-3米的草段，入窖。
3、装窖和封盖：边装填，边压实， 在上面覆盖聚乙烯薄膜。
4、迅速降低水分：应使收割后原料的水分迅速降到45%-50%。因为它与原料中养分的损失关系很密切。例如，9h含水量降到55%的原料中养分只损失2%，而24-26h达到这个含水量时养分损失超过6.6%。雨季含水量降到55%的时间长达72h，养分损失高达16.5%。
5、原料标准：一般青贮原料要求切成2-5cm长，半干青贮则要求切成1.5cm比较好。 半干青贮原料的装填方法也是影响青贮品质的因素。以青贮壕的装填为例，从壕的一头2个角处开始装料，装满一段再装下一段，分段装填比分层装填效果好。
（三）青贮用牧草或饲料作物收割适期 用于青贮的牧草或饲料作物的收割适期受种种条件的制约，如单位面积的干物质产量，收获物的可消化总养分量，如半干青贮与青贮对原料中水分、水溶性碳水化合物（wsc）、蛋白质等化学成分含量的要求，调制青贮时气候条件，饲养技术对饲料质量的要求等等因素的制约，不能一概而论。
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青贮用牧草或饲料作物收割适期
用于青贮的牧草或饲料作物的收割适期受种种条件的制约，如单位面积的干物质产量，收获物的可消化总养分量，如半干青贮与青贮对原料中的水分、水溶性碳水化合物(wsc)、蛋白质等化学成分含量的要求，调制青贮时气候条件，饲养技术对饲料质量的要求等等因素的制约，不能一概而论。特别是随着饲养技术的改革，对收割适期也提出新的要求。
牧草或饲料作物的产量 点往往是植株可消化性的下限，一般禾本科牧草在50％抽穗期以后，植株中的水溶性碳水化合物、粗蛋白质及水分都逐渐下降，而总干物质产量上升有限。为此，从可消化总养分的收获量考虑，过去多主张玉米在乳熟期，禾本科饲料作物在抽穗期，豆科牧草在始花期为收割适期。但从50年代以来随着半干青贮的普及和饲养技术的提高，总的倾向于适当推迟收割期，理由是半干青贮要求水分含量要少，过早收割不但水分高，需晾晒，如逢雨季反会增加水分，增加腐败的因素。因此，采取晚收的办法随收随贮。虽然消化率有所下降，但总可消化养分的量还是增加。中村(1983)报道， 日本目前普遍将青贮玉米的收割期推迟到蜡熟期一黄熟期之前。据中村等的试验，蜡熟期收割，尽管在家畜粪便中发现有整粒玉米的过料现象，但从单位面积的可消化养分总量对比，仍显著高于乳熟期的可消化养分总量。可消化总养分收量的高峰在蜡熟期到黄熟期，完熟期其次，乳熟期 ，而可消化蛋白质的产量也以蜡熟期 ，但黄熟期差，乳熟期居中。因此，收割适期应依产量与质量之乘积决定。
鲜甘薯藤中含有大约82％～86％的水分，霜前收割不加晾晒降低其水分含量，直接青贮，必然导致腐败。同样的问题在苜蓿青贮调制中也普遍的存在。
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3 乳酸菌青贮秸秆的研究趋势
近年来随着分子生物学的飞速发展和对乳酸菌研究的进一步深入，为人们提供了一个采用基因重组技术把外源纤维素酶的基因导入乳酸菌中的途径。应用这种构建的工程乳酸菌可以省去纤维素酶的生产和添加这一步骤，节约成本，因而，近年来，国内外利用乳酸菌表达外源纤维素酶基因的报道越来越多。franca rossi等（2001）将枯草芽孢杆菌的cela基因连接到大肠杆菌-植物乳杆菌穿梭载体pgip73上，然后转化植物乳杆菌l.plantarum lp80和l.plantarum b41。结果目的蛋白产生了43～59u/l的酶活。liu等（2005）将瘤胃分解纤维素菌fibrobacter succinogenes的β-葡聚糖酶基因和neocallimastix patriciarum的木聚糖酶基因xyncdbfv以及piromyces rhizinflata的纤维素酶基因egla分别连接到表达载体pnz3004上，电转化乳杆菌l.reuteri pg4，检测到了目的基因表达。bates eem （1989）、j s cho （2000）等先后将内切葡聚糖酶基因从芽抱杆菌中克隆并分别在植物乳杆菌lactobacillus plantarum、溶血乳杆菌lactobacillus johnsonii及乳酸杆菌lactobacillus gasseri中表达；heng nck（1997）等将浸麻芽饱杆菌bacillus macerans来源的内切葡聚糖酶基因在瑞士乳杆菌lactobacillus reuteri中表达。赵莹（2008）将能降解纤维素酶系中的葡萄糖外切酶cbh11基因在非抗生素抗性表达载体（pw425t）进行重组后，将其在乳酸杆菌中进行表达并对其活性检测，结果显示，转酸性纤维素酶基因工程乳酸菌具有分泌酸性纤维素酶的功能。其中，从真菌中分离的纤维素酶可以在青贮过程中起到良好的效果。这些酶可以有效地水解其中的结构多糖，产生更多的被产酸菌株直接利用的原料物质—单糖。史瑞（2010）将来自瑞氏木酶属的纤维素酶基因cbhⅱ与表达载体pet30a重组，构建了重组质粒petcbh。将重组质粒转化rosetta宿主菌，获得了重组菌株rosetta（petcbh）；利用iptg诱导重组菌株rosetta（petcbh），并通过pnpc法测定了重组纤维素酶cbhⅱ的活性，其活性为2.677u/ml。并建立了一种新的real-time rt-pcr分析方法，同时利用pnpc法测定了工程菌的酶活力，为构建青贮用转纤维素酶基因乳酸菌提供了一种技术路线和对其进行相关指标评价的方法。山东大学孙磊（2005）用来自枯草芽抱杆菌y-106的纤维素酶基因连接到大肠杆菌-乳酸菌穿梭质粒pmg36e上，电转化导入乳酸乳球菌mg1614，携带的纤维素酶基因在乳酸乳球菌中表达并有活性，其胞外酶活为0.133u/ml。
随着转基因生物技术的发展及研究水平的不断提高，通过对乳酸菌的育种和生物学特性的认识的不断深入和对纤维素酶基因的筛选及克隆的研究，将能得到更为优良的青贮乳酸菌基因工程菌，将会大大提高秸秆青贮的效果。
4 小结
利用乳酸菌青贮秸秆一直是国内外研究的焦点，但由于菌种及来源、使用剂量不同，作用的秸秆也不相同，所取得的结果也不一样。用乳酸菌和纤维素酶联合发酵秸秆取得了较好的效果，应用分子生物学技术，将纤维素酶基因转入乳酸菌中，将是乳酸菌青贮秸秆的研究重点和趋势。
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