据央视新闻报道，中国农业技术专家在马达加斯加马义奇镇种植的5公顷杂交水稻，最近完成了抽样测产，得出的数据达到每公顷10.8吨，在当地，这是非常惊人的高产量，远远高于当地一般每公顷3吨左右的产量。
在神农“尝百草，辩五谷”的传说故事中水稻就被列为五谷之一，水稻的栽培历史可追溯到公元前12000-16000年前的中国湖南。水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部。
近60多年来，我国科学家围绕水稻高产目标，通过一系列的品种选育与应用推广，极大地提高了水稻的产量水平。杂交水稻的培育与应用研究，对保障我国和世界粮食安全做出了巨大的贡献。
水稻是怎么发展成现在的杂交水稻的呢？要讨论这个问题，那就必须要提到一个重要的人物，那就是“杂交水稻之父——袁隆平”。
1964年，袁隆平先生提出利用水稻杂种优势的设想并开展研究。
1973年，杂交稻配套成功。杂交稻的培育与应用, 使我国水稻生产上了一个新的台阶。
1987年，袁隆平提出发展杂交稻的战略目标，并指出杂种优势利用与植株形态改良相结合可作为培育我国超级杂交稻的重要技术路线。
1996年，我国农业部组织实施了“中国超级稻研究”项目，开展株型改良与杂种优势利用相结合的超级杂交稻研究。
随后，超级杂交稻单产水平不断获得突破，实现了从1995年水稻单产400 kg，到2014年1000kg的高产目标。
在今天、在中国，已经很少有人会因为吃不饱饭而饿死，水稻所产出的稻米也由传统的“生米煮成熟饭”发展出了许多新的花样。
稻壳可做燃料、填料、抛光剂，可用以制造肥料；稻草用作饲料、牲畜垫草、覆盖屋顶材料、包装材料，还可制席垫、服装和扫帚等。
稻变成米之后的烹调方式也多种多样
1、炒饭：把煮好的饭和蛋、蔬菜、肉、海鲜等食材一块翻炒，可说是国际化的米料理，几乎世界各地的华人餐馆都有卖炒饭，在中国最著名的有扬州炒饭。
2、手抓饭：中亚和阿拉伯地区常用胡萝卜、葱头和羊肉加米和水一起焖饭，熟后淋上羊油翻炒食用，就叫做手抓饭。
3、寿司：是日本家常食物，源自中国的饭团。用醋调味的饭、海苔将生鱼片或清淡的食材卷起后切块，亦有手卷的做法。
4、米汉堡：是以白米压制成的饼皮取代传统的面包来制作汉堡。
5、米皮：起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。
除了上面的几种米制品，在疆域辽阔的我国还有很多的稻米美食，你还能想起在你的家乡还有哪些特色的米制品呢，欢迎大家留言讨论。

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