有辣椒的地方便有江湖！我是谁我从哪里来我要到哪里去？关于辣椒的前世今生，且听我慢慢道来。
我是谁辣椒的辣，它不是一种味道，而是一种痛觉。平时我们不小心把辣椒弄到手上，我们还是会感受到辣椒的灼烧，而这便是辣椒给的痛。
辣椒像鸦片一样，会让人上瘾。当辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。
吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。越辣越容易上瘾，但传说中的魔鬼辣椒，龙息辣椒，是不敢轻易尝试的，它分分钟能让舌头烧伤，不进医院都不行。
不过不要怕，吃辣成瘾不比吸食鸦片，吃辣椒对咱身体是有好处的，可以补充多种维生素，所以放心的去“爽”吧。
我从哪里来辣椒原产于中南美洲热带地区。自明朝末年解除海禁，经江浙一带传入中国，最初是当做观赏植物栽培。明代著名戏剧作家高濂在其著作《遵生八笺》（1591年）中首次明确记载了辣椒栽培：“番椒，丛生，白花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观”。
清朝传入湖南，贵州，在贵州才逐渐成为了穷人的下饭菜。在那个年代，盐是贵重物资，不是所有人每天都吃得上的。处于社会的底层，很多穷人家是买不起盐，就只能去找盐的替代品，大浪淘沙，最终选择了辣椒。
那时有钱人家吃的食物以甜为主，湖南，贵州，四川皆是如此。上层社会对辣椒嗤之以鼻，甚是瞧不上。
直到清末，在走南闯北的商人的帮助下，辣椒走向了江湖，走上了人们的餐桌。四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。
四川没在第一批传播路线上，那又是何时吃上了辣的呢？话说明末清初，张献忠屠戮川蜀之民，当时人口所剩无几；清朝中后期，湖广填川，在移民迁徙的过程中，辣椒也被带入了四川，辣椒也逐渐从底层人民的火锅，逐渐风靡蜀地。
我要到哪里去？英雄不问出处，不要在乎他是谁，他从哪里来，而要在乎他往何处去？辣椒，他去向了江湖。
一大清早，辣椒就开始现身了。“老板，牛肉粉来一份，多搁点辣椒。清汤素粉，浇上一把码子，瞬间碗中活色生香。老板端过来的那几步，吃客的眼睛不曾离开碗半分。
辣椒的香味分子随着热气弥漫在屋子里，碗中辣椒的红油，也在进一步从感官上刺激着食客的味蕾，粉未到，口水先到了。
“老板，一份担担面。”“老板，一碗臊子面”。从南到北，辣椒就这么开启了人们忙碌的一天。
中午，忙碌的人们就要停下来祭一祭五脏庙了。不想下楼的人，便开始在外卖app里觅食，绞尽脑汁，也不知道吃啥好。
选来选去，小炒肉依旧是中奖率最高的。小炒肉是为数不多的辣椒成了主料的菜。肥肉小火煸油，微黄后加入瘦肉，倒入辣椒，猛火翻炒，加入配料，便可出锅。
青椒焦香，让你迫不及地夹起辣椒而不是肉，一口下去辣椒汁水迸发，清甜可口，一顿午餐便痛痛快快的造完了。
剁椒鱼头，辣子鸡，水煮肉片，大盘鸡也在各地的餐桌上呈现，满足人们的口腹之欲。
夜幕降临，华灯初上，江湖燥起来了。
各种卤味，鸭脖，鸭架，藕片，毛豆，打着前阵，垫吧垫吧走入夜幕的人们。
“老板一份水煮鱼，中辣。”“老板，一份香辣蟹”......餐厅在食客的喧嚣中醒来。镬气腾腾，菜在盘中吱吱作响，在锅里咕噜咕噜的冒泡唱着歌。天地氤氲，夜幕下的扛把子即将登场。
夜宵，一袭长衫，飘飘而来。炒田螺，撒几把小米辣，大火翻炒几把，加料煮一煮，就出锅了。高手徒手开吃，新手上牙签，也比划几下。
麻辣小龙虾，也在锅中砰砰的被翻炒，油焖，爆炒，辣椒先行再断后，与龙虾相得益彰。吃龙虾，又是老饕各显身手的时候了。墙上刻着的武功秘籍”牵着你的手，轻轻吻一口；搂着你的腰，掀开你的红盖头，上去咬一口；扒下你的红肚兜，让你吃个够。”就看谁的悟性高，最先习得，来搅动江湖秩序。
“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串”的吆喝声，江湖失传已久。现今辣椒烧焦味道替代了吆喝声的江湖地位，吸引着饥肠辘辘的人们。“羊肉串，五花肉，鸡脆骨各来10串，韭菜，茄子......多撒点辣椒面”。
串烤好，呲着油，红红的辣椒面在上面不停的跳动。烧烤的味道大抵便是如此，肉香，油脂香，辣子香和冲，霸道得很。远处的火锅店的红灯笼，听说从早到晚一直都亮着。隐约传来“下鸭肠，毛肚”，“巴适，一点红啊, 哥俩好啊.....”的吵吵声。
它从远方来，很少人知道它是谁，从哪里来，渐渐的融入了这里的生活，扶危救困，济世安民，成为人们口耳相传的大侠。悄然间它就这样名扬四海，它将去向的地方是江湖更深处。
云深处，传来一声女人的叫唤。开饭咯，上擂辣椒。

---