在天伦广场的一家宁波菜餐厅里，记者也看到了摆在门口的小龙虾招牌。老板表示，小龙虾上市确实是一年比一年早，目前在卖的小龙虾都是从湖南、湖北等地运来的。上市时间提早了，相应的进价也贵了很多，差不多比去年高出了20%左右。不过，大批量的小龙虾本月底就会上市，品质也会越来越好。记者走访多家小龙虾排挡发现，目前宁波市面上的小龙虾价格一般每斤在七八十元左右，当然龙虾个头和加工方法不同，价格差别也会比较大。
由于小龙虾具有自然繁殖习性，因此在池塘养殖过程中要想始终控制四合适的养殖密度确实非常困难，而小龙虾生性凶猛，当密度太高时自相残杀的现象极为严重，这样小龙虾会因为无法找到一个安全的脱壳场所而推迟脱壳，终因脱壳次数减少而导致规格偏小在小龙虾养殖过程中要采取捕大留小的方式，以降低池塘的养殖密度。不要指望等小龙虾市场价格高了以后再销售，因为即使价格再高，如果养出来的小龙虾的规格太小，那也不可能卖出高价钱;相反，即使市场价格不高，只要下龙虾的规格大、品质好，一样会卖出好价钱的。小龙虾具有攀附水草的习性，因此，在池中种植伊乐藻、黑叶轮藻等水草，既可为小龙虾提供脱壳的隐蔽场所，又可以增加小龙虾生存空间而减少自相残杀的机会。疾病也是制约小龙虾规格的一个主要原因，尤其以纤毛虫病为常见。当纤毛虫在虾体上寄生时，会从虾体上吸取营养而使小龙虾瘦弱，小龙虾因缺乏营养而不能正常生长。还有当纤毛虫寄生在小龙虾鳃部时会影响小龙虾的呼吸功能，导致小龙虾不能正常呼吸而处于一个长期缺氧的状态，终小龙虾会因为长期缺氧而不能正常摄食、脱壳和生长，导致规格偏小。另外由于纤毛虫的寄生甚至会引起小龙虾其他疾病的发生而大量死亡，并且这样的小龙虾进入市场后也没有消费者愿意购买。
虾苗培育：采出的虾苗及时转运到虾苗培育池中。虾苗培育池以面积20-40平方米、水深1米的水泥池为佳，也可选择面积1-3亩、坡比1:2、水深0.5-1米的土池。每亩施腐熟的人畜粪500公斤，培育天然饲料。池中投放一定数量水生植物(水花生、水葫芦等)，供稚虾栖息、蜕壳和隐蔽。选择在晴天早晨或阴天投放稚虾，每平方米放150-230尾。放养后 周投喂豆浆，每天喂3-4次;第二周以投喂小鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹等动物性饲料为主，适当搭配玉米、小麦、鲜嫩植物茎叶等混合粉碎加工成的糊状饲料，早、晚各投喂1次，晚上投喂全天量的70%。日投喂量早期每万尾稚虾为250-400克，以后按池内虾体重的10%左右投喂。培育过程中每7-10天换水1次，每次换水1/3;每15天左右每立方米水体用生石灰20克化浆全池均匀泼洒1次。
小龙虾幼苗期;可适当投喂磨碎的大豆或豆浆，确保幼苗正常进食及培育水体浮游生物供小龙虾苗进食，幼苗后期适当投喂饲料。(2)成虾及快速生长期间;主要以小龙虾优质配合饲料为主，辅助投喂少量大豆、玉米、新鲜杂鱼等动植物饵料，促进小龙虾快速生长。(3)高温季节投喂动物性饵料时，一定要适量，以防小龙虾吃不完造成腐烂变质污染养殖水体。(4)捕捞阶段;可少量或停喂饵料，确保小龙虾处在饥饿状态，以确保捕捞量。此时养殖池水草茂盛，小龙虾可以水草为食。依据气温喂食;在天气晴朗，可适当加大小龙虾投喂食;气温低于15℃或气温超过35℃时减少或停止喂食。在阴雨季节停止饵料喂食。小龙虾为杂食性物种，既能吃动物性饵料，也能进食植物性饵料。刚孵化出来的幼苗需要合理投喂，注重营养搭配，投喂的饵料能够满足幼苗进食的习性，同时也要满足身体生长需求。