吃火锅时应该适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
重庆良厨调味品食品厂，隶属于良厨餐饮管理有限公司。地处于重庆渝北空港工业园，拥有万亩优质辣椒、千亩花椒种植园和2000吨级全封闭无菌化发酵车间。建有专业工业化火锅底料生产车间，拥有全自动炒锅40台，数字化灌装机10套，目前是重庆市最大的底料加工企业。
截止2018年底，已经为1000多家大型餐饮企业和数家品牌调味品企业提供代工服务。在火锅红油和底料的代加工和定制加工领域有着丰富的经验和规模优势。为全国20000多家餐饮门店提供底料、辅料的配送和销售服务。
现在食品安全管理非常严格，对于企业的自助调料有严格的规定，从企业规模化，减少企业运输成本，又为您解决了qs标识的烦恼，贴牌代工无疑是无调料加工基地，又要发展企业的一条捷径，我们热忱欢迎无专业化底料加工基地的企业光临。
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。
麻辣火锅发源于重庆。重庆火锅的特色。
1、菜品多样：正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
2、调料独特：在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
3、吃法豪放：重庆火锅在吃法上独树一帜。昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。如今的重庆火锅已现代化了，在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进，吃重庆火锅的乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。
随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，重庆火锅扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。山城火锅，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋。在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。目前，在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已有重庆火锅营业，生意兴隆。
良厨精致火锅作为重庆知名火锅品牌中的一家，先后获得：《中国名火锅》、《重庆名火锅》、《重庆火锅50强》、《最具影响力火锅品牌》、《全国放心餐饮十佳企业》、《老百姓最喜爱火锅》、《最具投资价值餐饮品牌》等二十多项荣誉。目前有直营店四家，加盟店100多家。来良厨，品味地道重庆火锅，是你了解重庆，感受重庆味道的不二之选。
吃火锅要荤素搭配，且等待其沸腾，就能享用美味佳肴；人生亦是如此，追求各方面平衡，且持之以恒，就能达到我们的人生目标
重庆老火锅最大的特色就是辣得过瘾，麻得巴适。鲜香麻辣的是重庆老火锅的特色，味道十分的霸道，重庆火锅最初是码头纤夫所食，随着时间的演变和迎合食客的身份地位，才演变成今天的店面火锅
夏天以至，三五朋友围坐在一起吃火锅，美味又温暖，是夏日里的一大享受。
吃着热气腾腾的火锅，喝着可口的冰镇啤酒，一股久违了的暖意沁人心脾。
问：重庆老火锅底料哪家好？
答：重庆良厨火锅的底料还可以，品牌知名度不是很高，但是产品质量和味道还可以，推荐给你，希望对你有帮助！

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