哈喽大家好，我是有品美食栏目的特邀嘉宾——朱莉~
很长一段时间内，朱莉炒蔬菜都是这个步骤：洗菜--切菜--清炒--出锅。
以至于某天在餐桌上，儿子幽怨地抛出一句：每天吃的蔬菜好单调哦，都是同一个味道。
啊，这样的吗？这么扎心的吗？看来该好好研究下蔬菜的做法了。
不研究不知道，蔬菜的做法五花八门，红烧、干锅、凉拌......除此之外，还可以做成蔬菜饼或者蔬菜汤，你们可以根据今天的食谱举一反三哦~
01
***鸡蛋饼
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绿绿的***配上鸡蛋烙成饼，珠联璧合。***的清香和浓郁的蛋香，闻着就有食欲。
你们大可不必拘泥于***与鸡蛋的搭配，西葫芦、包菜、芹菜、韭菜等蔬菜与鸡蛋搭配烙成饼也很美味~
/ 食材准备 /
***········200克
鸡蛋·······3个
面粉······40克
火腿肠······2根
盐 / 食用油 适量
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
① 洗净***，火腿肠切丁备用；
② 锅中烧水，水开后，放入少许盐和油，倒入***焯水。***焯水的时间不宜过长，颜色变翠绿后马上捞出过凉水；
③ 挤出***的水分，切碎，盛入盆中。接着加火腿肠丁，打入两个鸡蛋；
④ 加入少许盐，少量多次地倒入面粉，边倒边搅拌；
⑤ 锅内热油，倒入面糊，用勺子抹平表面；
⑥ 将剩下的一个鸡蛋打散，将蛋液淋在面糊上，摇晃锅，让蛋液均匀地平铺在面糊表面；
⑦ 盖上锅盖，用小火烙。待底部和边缘完全凝固后翻面，继续煎至两面金黄熟透即可。
也许大家会奇怪，为什么要加入两次鸡蛋液？其实第一次是为了定型，再加一层蛋液会更香~
这样做好的***鸡蛋饼，外酥里嫩，香气四溢，越吃越美味，再配上一碗小米粥，胃口大开。
你们也可以在原来的基础上营养升级，在***饼里面卷一些其他蔬菜，例如胡萝卜丝和土豆丝，搭配起来也很赞。
02
芙蓉鲜蔬汤
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芙蓉鲜蔬汤，是kfc的经典菜品之一。在吃汉堡的同时，来一口色泽饱满、香鲜兼具的芙蓉鲜蔬汤，整个人都仿佛变得非常清爽，忍不住再来一碗。
不过kfc的鲜蔬汤份量太少，8块钱一碗，实在不划算。
朱莉稍微研究了下这碗汤的做法，只花了5块钱就做了一大锅够一家人喝的汤，味道丝毫不输于kfc~朱莉强烈推荐加点黄瓜，特清香，特好喝。
减肥的朋友不放油做这个汤，超级解腻瘦身。也可以加一小把面做成主食，做成芙蓉鲜蔬汤面，汤汁也很鲜美。
/ 食材准备 /
***·······一把
鸡蛋······2个
胡萝卜·······1/4根
黄瓜·······1/4根
新鲜香菇·······6朵
香葱·······一根
盐 / 鸡精 / 食用油 适量
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
① 将材料洗净，胡萝卜和黄瓜切细丁，香菇切片，***切段，香葱切葱花；
② 起锅热油，爆香葱花，加胡萝卜、香菇片煸炒出香味；
③ 再加入适量清水，煮沸后加黄瓜和***煮2分钟；
④ 加入盐和鸡精调味；
⑤ 打散2个鸡蛋，从高处往下缓缓淋入锅，形成鸡蛋花，巨鲜无比的芙蓉鲜蔬汤就做好了。
芙蓉鲜蔬汤色彩丰富，看起来就非常有食欲。
各食材的味道被充分激发，使汤有着天然的鲜美滋味，就连不爱吃蔬菜的人也能对这碗鲜蔬汤着了魔。
喝一碗清润鲜香的汤，嗯，刹时觉得世界都变好了。
蔬菜的做法有很多，每个人的做法也是不同的。有人喜欢清炒、有人喜欢凉拌，有的人喜欢做成汤......
也许做法很普通，也许卖相并不精致，但那熟悉的家常味道，可以瞬间填满你的心，也是你最牵挂的味道呀。

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