鹤壁糖化酶哪里有卖的
郑州市博尔利科技有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的酶制剂科技型公司。
公司结合多年来在食品工业的应用研发成果，根据不同生产工艺，不同的原料和客户的具体要求设计出一系列的酶制剂产品，同时针对客户原料的多样性和生产工艺的特异性，提供单酶的复配技术，为客户提供更安全，健康，环保的产品。公司近期研发、生产的小麦酒精复合糖化酶，有效地解决了以小麦淀粉为原料生产酒精过程中，料液粘度大，过滤困难的技术难题。提升了小麦淀粉生产酒精的转化率，其技术水平和综合附加值。深受客户的好评和信赖。
在今天高度竞争的市场环境下，我们致力于向客户提供优质产品和技术支持，以帮助客户在市场竞争中获得成功。为此我们坚持一贯的经营理念：为客户创造价值是公司生存的唯1生命线!
食品工业系列产品：酵母、木聚糖酶、脂肪酶、真菌α-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、复配小麦粉制品面粉处理剂、复配小麦粉面粉处理剂。
啤酒工业系列产品：糖化酶、真菌α-淀粉酶、β-萄聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、耐高温α-淀粉酶、α-淀粉酶，乳酸，vc
酒精工业系列产品：酿酒酵母、复合糖化酶，复配酶制剂，淀粉酶
淀粉糖工业系列产品：α-淀粉酶、高温α-淀粉酶、糖化酶、真菌α-淀粉酶、复合糖化酶，玉米淀粉纤维素酶
黄酒酿造领域：黄酒属于低度酿造酒，一般酒精含量为20%左右，含有丰富的营养及氨基酸，被称为液体蛋糕。传统的黄酒酿造主要使用活性干酵母作为糖化发酵剂，存在产酒率低的普遍问题，在黄酒生产中适量加入糖化酶，可加速发酵，使生产周期大大缩短，并使出酒率有很大提高，经过试验，糖化酶的加酶量为0.02%，最适温度为32，最适ph值为4.6，主发酵期缩短2~3天，后发酵期缩短10~60天，出酒率高达92.07%，是传统方法的3倍。
【使用过程中注意的事项】糖化酶使用时最适ph4.0-4.5，淀粉糖和味精生产时先调ph，后加酶糖化。用酶量随原料、工艺不同而变化，要缩短糖化时间需增加用量。淀粉质原料必须与酶充分接触，接触面积大，时间长，效益好，间歇糖化要搅拌充分，连续糖化必须流量均匀。温度需严格控制在58-60℃，保温温度均匀，严禁短期高温。
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固（液）态发酵白酒是边糖化边发酵的过程。首先应将糖化酶粉制成酶液，而后加到50℃左右蒸粮熟料中拌匀后入窖（池）发酵。酶液制备：首先根据投料（木薯、玉米、红薯干）量的多少，按比例计算出糖化酶粉的用量。然后将糖化酶粉全部溶化在温水中，无结块产生，浸泡0.5-1小时左右作备用。配比表如表一：每公斤5万单位需要20公斤用水量，水温控制在30℃-40℃。每公斤10万单位需要40公斤用水量，水温控制在30℃-40℃。
普鲁蓝酶与异淀粉酶的区别-两种酶所作用的最小底物不同：高葡萄糖浆：由于糖化酶对α-1，6键水解速率很低以及糖化酶中α-转苷酶催化葡萄糖生成异麦芽糖的聚合反应，因此在糖化过程中加入普鲁蓝酶，普鲁蓝酶与糖化酶协同作用，可有效地提高淀粉的水解率；可降低糖化酶的用量、缩短反应时间；可提高淀粉乳的浓度。高麦芽糖浆：大豆β-淀粉酶不能水解淀粉中的分枝链，有许多β-极限糊精不能分解，淀粉的大转化率不超过30%。如果添加普鲁蓝酶，可作用于de5的30%淀粉乳液化液，可得到80%以上的超高麦芽糖浆。
糖化酶与酒曲是什么关系?我们知道酿造白酒时一定要加入酒曲，首先，先了解酿酒大致的过程，糖化酶和酒曲在酿酒中，属于不同的阶段，酒曲是通过润湿谷物促使其发芽或生霉制成，酒曲上生长有大量的微生物，微生物能所分泌出糖化酶等酶制剂，糖化酶具有生物催化作用，可以加速谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸，也就是我们说的糖化，然后糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，这就完成了酿酒的过程。

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