我国是大蒜之乡，大蒜种植和食用在我国已经有两千多年的历史，大蒜有浓烈的刺激性辛辣味，可食用或供调味，亦可入药。经医学研究发现，大蒜所含硫挥发物43种、硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。大蒜还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素c、维生素e，含挥发油约0.2%，油中主要成本为大蒜辣素，具有杀菌作用，对保护肝脏、调节血糖、保护心血管、抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集均有不错的功效。另外大蒜中的机锗化合物和硒元素，能有效抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长和扩散。
           
大蒜因品种不同，其休眠期为25-70天不等，一旦休眠结束，环境适宜时大蒜芯开始抽芽，影响大蒜品质。因此将大蒜加工成蒜片及时干燥脱水，是保存贮藏大蒜的有效方法。热泵蒜片烘干机集环保、节能、安全、智能为一体，对于蒜片干燥的温湿度控制精准，有多种模式可选，是目前农副产品干燥的。下面介要员脱水蒜片的烘干工艺。
将切好的蒜片均匀铺放在不锈钢物料托盘上，温度控制在55-60°c左右，约烘7小时。烘干过程中，注意蒜片烘干房的干燥，热风量和排湿气量要稳定，到后期干燥时，由于大蒜纤维细密且蒜片中液体黏稠，使蒜片水分迁移蒸发缓慢，直至蒜片干燥至含水率约为6%以内即完成干燥。烘干期间须严格控制好时间和温度，干燥时间过长，温度过高，则使蒜片干色泽、外形及营养价值受损，影响蒜片的品质。
 
大蒜烘干质量的好坏，其蒜片厚薄度较为关键，首先切面要平滑，厚度要均匀，厚薄尺寸要掌握好。切片厚度以1.5-2mm为宜，切片过厚，当厚度为3mm，干蒜片的硫代亚磺酸酯保留率为70%，但蒜片干燥脱水相对要慢，且色泽稍差。当切片过薄，为1mm时，碎片率高，片形不好，干蒜片的硫代亚磺酸酯保留率不到17%。当蒜片厚度在1.5-2mm时，烘干的色泽、外形佳，而蒜素保留率较高为50-65%，所以合适的蒜片厚度，干燥蒜片的效率、品质和蒜素含量三者达到佳点。 遵循以上原则，烘干完成的蒜片呈米白色、平展完整、干燥均匀、少碎片。
蒜片干燥： 将蒜片均匀铺放在不锈钢物料托盘上，温度控制在55-60°c左右，烘6-8小时。烘干过程中，注意蒜片烘干房的干燥，热风量和排湿气量要稳定，到后期干燥时，由于大蒜纤维细密且蒜片中液体黏稠，使蒜片水分迁移蒸发变得缓慢，直至蒜片干燥至含水率约为4-6%以内即完成干燥。烘干期间须严格控制好时间和温度，以免干燥时间过长，温度过高，使蒜片干色泽、外形及营养价值受损，影响蒜片的品质。
包装前处理：烘干完成的优质蒜片呈米白色，平展完整，无碎片。烘干完成，待蒜片温度至常温后，将蒜片装入塑料袋中，使干蒜片间的水分均衡，时间约24-48小时。
脱水蒜片烘干机还适用于烘干萝卜干、番薯干、红薯征、芒果干、火龙果、霸王花、姜片、鸡蛋黄、食品馅料、黄瓜片、葛根片、淮山片、紫玉淮山、巴戟天、脱水蔬菜、西兰花、玫瑰花、菊花、丹参、当归、佛手片、佛手柑等农副产品，更多关于蒜片烘干机，空气能热泵烘干机的问题欢迎相互交流。15038301206

花椒烘干机   
枸杞烘干机   
红枣烘干机   

---

焦经理