平时吃惯了大鱼大肉的城里人，偶尔也想换换口味，点上几种高档的农村野菜奢侈一把，吃的津津有味的，却不知到这么贵的纯天然野菜，在农村是随地可见的，而且不知道的是这些野菜的营养价值远远超出了想象。
一、曲曲菜
曲曲菜又叫非苦菜，因为它的特点就是苦，比苦瓜还苦。俗话说“良药苦口利于病”，苦菜也是一味草药，所以人们还是比较爱吃的。
曲曲菜的营养价值特别高，根叶中含有大量的水分，还有蛋白质、脂肪、氨基酸和多种维生素等多种营养成分，其中氨基酸的含量是最大的，有17种氨基酸，经常吃可以帮助加快身体的代谢功能，还可以提高身体免疫力。
曲曲菜药用价值也很高，可以清热解毒，凉血利湿，有时候感冒咳嗽了，磕着碰着了，都是可以用蛐蛐菜来帮助治疗的，可以缓解淤血疼痛和咳嗽症状。
曲曲菜可以炒着吃，也可以凉拌，在热水里过一下，上锅炒熟了就可以吃了，炒熟的曲曲菜就一点都不苦了，特别好吃。老家玉米地里特别多，记得去外婆家的时候，经常都是拿上食品袋去地里，一会回来就装满了，然后用蒜末凉拌上一大盆，早上起来吃小米稠饭的时候就着一起吃。
二、蒲公英
蒲公英应该是很常见的一种野菜了，我们村里人都叫它是“扑腾蛾子”。叶子边缘是波状的叶齿，开的黄色的小花，小学课本里有一篇专门写蒲公英的文章，当花落种子出来的时候，风轻轻一吹，就会脱离根茎，飞的漫天都是，飞到哪里那里就是它的家。
蒲公英的营养价值特别高，不管是药用还是食用，都是宝贵的食材。
蒲公英最大的好处就是可以清热解毒，消炎利尿，特别冬天的时候天气比较干燥，室内外温差较大，很容易上火，感冒，口干舌燥的，不妨就每天喝蒲公英泡的茶吧，让你远离不舒服。
蒲公英是很多消炎药的中药材，特别是孕期、哺乳期的妇女特别青睐，她们经常都会出现上火，乳腺发言的症状，但因为特殊时期又不能吃药，很痛苦。但是蒲公英茶是可以喝的，或者直接现成的蒲公英颗粒都是可以用的，天然无副作用。
蒲公英可以直接泡水喝，味道微微发苦。可以凉拌着吃，也可以跟多种食材一起热炒着吃，特别美味。家里还常常做蒲公英丸子。
三、小蒜
小蒜地上的部分长的跟小葱很像，底下的部分跟蒜一样，都是在土比较虚的地沿边的地方，也是一种食用、药用两用的农村野菜。
小蒜里含有很多的蛋白质、维生素、矿物质，公用跟蒜比有过之而无不及，但是很多人并不知道小蒜这个野菜。小蒜可以帮助活血化瘀，帮助降三高(高血压、高血脂、高血糖)，多吃还特别养胃。
家里吃小蒜最多的方法就是熬菜汤，再做点小蒜烙饼，跟葱花烙饼一样好吃，特别美味。
四、马齿笕
马齿笕是路边随处可见的野草，它的生命力特别顽强，真的就是野火烧不尽，春风吹又生。但是却是被人们常常踩在脚底下却又不知道它的金贵之处。
马齿笕叶子小小的，圆圆的，长的特别可爱，还结果子，尖尖的红色小果子。
马齿笕具有保湿的作用，很多女孩子都会用马齿笕泡好的水洗脸，可以收缩毛孔，保湿润肤的作用可比很多大牌的护肤品效果都要好。另外清热解毒，散血消肿的功效也不错。
马齿笕的使用方法多种多样，但不是所有人都能吃的，因为马齿笕性质寒凉，脾胃虚，肠胃不好的人要少吃。
四、灰灰菜
灰灰菜是玉米地里最多的野草了，在农村，很多人都是用它来喂猪的，人很少吃。叶子正面是绿色的，背面是灰色的，有一层宝宝的透明膜，摸上去滑滑的。
灰灰菜的食用和药用价值也是很高的，只是常常都被人遗忘了，灰灰菜里含有的挥发油可以帮助去除十到里面的虫子，治疗口臭。预防贫血，促进小孩子的生长发育。
灰灰菜因为微微有毒，所以在吃的时候要先过一下热水，然后就可以放心的使用了，味道也是很香美的。
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