电磁炉本身的功率大小。具体的使用过程中压缩机的运行时间长短。电磁炉内物品存放的多少。蛋糕柜跟外界环境也有关系。如果外界温度过高，就会导致柜内冷气被外界热气中和，柜内温度就很难保持在设定温度，所以柜内温度一旦升高，压缩机就开始运行。为了保证压缩机使用寿命，在使用蛋糕柜的时候切记不能将温度过高的食品放入柜内，这样会导致柜内温度变高，压缩机不停的运行。冷凝器结霜也会导致柜内温度迟迟降不下来，压缩机就不停的运行，严重时还会烧坏压缩机。同理，温控器是靠感觉的，就算温控器再怎么敏感，温度达不到也是无法停机的，压缩机不停的运行，甚至有可能会烧坏压缩机，蛋糕柜就不能正常运行了。
工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往电磁炉绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。北京电磁炉格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但不超过400转/分。一般在200－400转/分。因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影。
电磁炉炉芯完全按燃料特性及燃烧分子效应比和空气动力学科学配比设计，使燃料能得到燃烧效果，火焰呈蓝色，温度提升至1300℃以上。聚能体按锅形原理科学设计，燃料燃烧做功后，聚能体能吸收多余热量加以储存，采用暗火辅助明火做功原理，锅底受热均匀，火力更强劲，做功更高效，更持久。燃气主动控制气流系统阀，能主动调节燃料输出比及供氧比，使火力达到燃烧状态，可杜绝厨师把燃气控制阀习惯性开到，电磁炉从而导致燃料输出量过大而不能得到充分燃烧，火力呈黄色火焰，严重浪费现象。聚火圈能够有效聚集热能流向，导流火焰，聚能热量，使火力直达锅底，做功更直接，更高效。聚能灶系列设备综合节能比可高达30-50%以上节能率。物理性节能优点：不易碎高效寿命长效果明显
电磁炉也可以完成各种馅料的制作，比如说蔬菜，鲜肉等等各种，满足各种人士的需要。同时这项技术，也是经过市场认证，不管是在操作上，还有技艺上，都是比较精致。制作出来的饺子外表十分的美观，甚至超过了手工的操作，同时个头的大小也差不多，看起来给人一种赏心悦目的感觉。操作方法是电脑控制，基本上几分钟就可以学会，非常的简单。水饺机型号种类多，可选性大。电磁炉小型的一般在600mm—800mm左右相当于一台冰箱宽窄，十分的节省空间。大的也只有1000—2000之间。大家可以根据自己的空间选择合适的水饺机尺寸。