据测定羊肚菌至少含有8种维生素：胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称放心羊肚菌的种植它为“健康食品”之一。毕节羊肚菌的种植羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另方面能加强维生素e的抗氧化作用。羊肚菌是子囊菌中的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。
每年春季，正是全国各地羊肚菌的生长季节，他总会到处采集羊肚菌用于驯化及新品种培育。今年5月份，他带领科研团队来到新疆伊犁地区采集野生羊肚菌。这次野生羊肚菌考察收集之行，不但路难走，需雇用当地哈萨克人当向导，同时还要坐摩托车在山路中穿行，羊肚菌生长的山坡非常陡峭，一不留神滑下去，放心羊肚菌的种植后果不堪设想。在这次羊肚菌考察过程中发现，放心羊肚菌的种植野生羊肚菌与野生杏鲍菇生长在同一个环境中，而且野生杏鲍菇一旦发现就是一大片，一下子可采十多斤。
羊肚菌含的多糖，、抗病的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病、等诸多作用;2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶剂，可以有效地脂褐质的形成。3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，毕节羊肚菌的种植可运输大量氧分子来恶性，使失活;另方面能加强维生素e的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而，从而减少或消除致癌的危险。放心羊肚菌的种植抗羊肚菌含的多糖，、抗病的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病、等诸多作用。2.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来恶性，使失活;另方面能加强维生素e的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而，从而减少或消除致癌的危险。
一、生物学环境1.温度、湿度。羊肚菌属低温高湿型真菌，3～5月雨后多发生，8～9月也偶有发生。生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为21～24℃;子实体形成与发育温度为4.4～16℃，空气相对湿度为65%～85%。为此，栽培时间应在11～12月。2.日照。微弱的散射光有利于子实体的生长发育。忌强烈的直射光。3.土壤。放心羊肚菌的种植土壤ph值宜为6.5～7.5，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土、黑或黄色壤土、沙质混合土中均能生长。4.空气。放心羊肚菌的种植在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生。足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的。

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