子一般人群均能食用，发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。食用禁忌为未熟透的李子不要吃。切忌过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃。李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋、鹿肉同食。
李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素b1.b2.c，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素a原（胡萝卜素）100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2~7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。
李子吃多了，会让肠胃感到难受，这是很多人在实际生活中得来的经验，也是俗话中说的“杏伤人”和“李子树下埋死人”的原因，一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。从中医养生观点认为，杏和李子均不可多吃。中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还 易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。不仅食杏肉伤人，爱食鲜杏仁的朋友也要提高警惕：因鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。目前，经向多位专家请教，虽未找到“李子致人死”的确凿理论，但张教授指出，由于李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。由此可见，民间这一说法不无道理。 “李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。同时，因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适宜进食。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策 现代营养学则强调，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引起胃病。而李子属于寒性食物，多食会使人生痰，甚至发虚热，让胃肠剧烈蠕动，脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。 所以，在桃、李、杏正当季的时候，要适量食用，切不可贪吃伤身。
常用砧木有毛桃、中国李。毛桃作砧木亲和力强、生长快、结果早、耐旱、果大味甜，但不耐湿，易发生根癌病、流胶病，树势早衰、寿命短；李砧适于湿润地区，嫁接成活率高，寿命长，嗜肥，产量亦高，但果实不及桃砧大，接穗采自优质高产的母树，选取树冠外围中上部生长发育充实的一年生枝条，一般随采随接成活率高，也可以利用冬季修剪的枝条加以贮藏供作接穗。嫁接可芽接或切接。芽接于6-8月进行，切接在1~2月进行。
李子树的修剪，分为夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪是在生长季节进行的，因此又称生长季修剪。一般可进行3 ~ 5次：第1次在春季萌芽后，主要是抹除着生位置不当的芽、双芽中的弱芽，减少无效枝，节省养分；第2次是在落花后．结合疏花定果，疏去过密枝，控制竞争枝；第3次在硬核后，对旺长枝条进行短截，促生副梢，增加结果面积；第4次在秋初夏末，对多余副梢进行短截或疏剪，并对长果枝进行摘心，缓和营养生长，促进花芽分化。细致的夏季修剪，可大大减轻冬季修剪工作量，节省树体营养，保持树势均衡，增加分枝级次，促进成花结果。
成熟的果实腊黄色，完熟期红色。果实卵圆形，纵径4.5厘米，横径3.8厘米，果整齐，平均单果重39.5克， 果重51克，果肉橙黄色，较硬，富有弹性，果肉厚，核小、离核，可食率96.3%。含维生素c8.6毫克/100克，可容性固形物14.5%，含糖量13%，品质佳。果实在自然条件下可贮15天左右，贮后有香气，品质更佳。
果树是多年生经济树种，一般结果较晚，进入盛果期就更晚，因而早期产量低，投入大，收益少。所以，如何提早结果，早期丰产，并尽可能长期地维持其经济结果年限，获得 的经济效益，就成为果树栽培者的主要目标之一。即使在同一树种的不同品种间，也有很大差别。如果在整形修剪上，能根据树种和品种的成花难易，采取相应的技术措施，就可以收到理想的效果。对衰老树，可通过更新复壮，维持一定产量
植物产品中90-95% 的有机物质，都是来自光合作用，所以，光照的强弱，对果品产量的影响是很大的。如连年重剪，虽能局部改善光照条件，但由于对整体削弱过重，因而产量很低，果树的贮藏营养，基本上是碳水化合物的含氮物质，其含量和比例对生长和结果的影响都很大。正确的运用修剪技术，尤其对盛果期树，通过修剪改善光照条件以后，可以明显地提高树冠内膛叶片的营养状况。因此，要尽量利用夏、秋季节进行修剪，减少冬剪量
幸运李子苗简介幸运李子苗成熟期：果面着鲜红色，色泽鲜艳，晶莹剔透，略长圆形，外观美，树势旺，易分枝，果树抗病力强，在南北方地区均可以搞矮、密植栽培，亩产可达7000斤产量，是国内、外品种优良的大果型李。品质优于大石早生。在大部分地区成熟期7月上旬。果实耐贮运，采后货架期15天以上，树冠中等，枝条址直立，有腋花芽结果习性。它是一个中早熟、个大、色艳、果形美的优良品种。
秋姬李子苗：树势，分枝力强，幼树生长，新梢生长较直立。叶片长卵形，较小，浓绿。9月中旬完全成熟，平均单果重150g，大果可达350g。果肉厚，橙，肉质细密，品质优于黑宝石和安哥诺品种，味浓甜且具香味，含可溶性固形物18.5%，离核，核 可食率97%。果实硬度大，鲜果采摘后，常温条件下可贮藏2周以上，且贮藏期间色泽更艳，香味更浓，恒温库可贮藏至元旦。
蜂糖李子苗：果实卵圆形，果面淡，外被蜡粉，果顶一侧微突，缝合线明显。平均单果重35.3克，大果65.9克，果形指数0.89；果肉淡，平均果肉厚26.45毫米；可溶性固形物16.1%，可溶性糖13.54%，可滴定酸0.77%，维生素c8.95毫克/100克，可食率97.88%；肉质细、清脆爽口，汁液中多，味浓甜，离核，品质优异。
黑总统李子苗：美国品种，果实扁圆形，果面乌黑发亮，无果点、 观果特大，平均果重150克以上，大果可达300克。一般在6月15日成熟，二年见果，3年丰产、高产，肉硬耐贮，果肉黄白色，含糖量16.2-17.4%。因成熟期早于黑琥珀，因此售价 园中收购价5-6元/公斤，亩效益万元以上。上海、广州、杭州市场售价30元/公斤。李产区均可发展，此品种的引进，真补了早熟黑李的市场空档，栽培前景十分看好。
李子树栽培的佳时间是春天，栽植前挖好长宽深一米见方的坑，把树苗坑里，让成展平状，然后埋土，注意一边埋土一边轻轻提拉树干，让根系和土壤能够紧密结合。b、双层疏散开心形。此种树形适用于生长势强、树势较直立的品种。定植当年定干高度40~60厘米。第二年春季，选顶端生长势强的直立枝为干，再在主干上选3~4个角度好的枝条作层主枝，短截1/3左右，各主枝与主干角度50~60°。其它较直立枝可以疏去，中短枝应保留，作为结果枝。第三年春季修剪时，在上年选留的主枝上选角度开张的枝条作侧枝和枝，再在中心干上选2~3个主枝作为第二层，与层主枝错落开，两层间距50~60厘米，同时将中心干开心落头。其它枝条的修剪和自然开心形相同。经3~4年即可成形。
细菌性穿孔病。为害叶片、新梢及果实。叶片受害 产生水渍状小斑点，后逐渐扩大为褐色或紫褐色周围有黄绿色晕圈的不规则形或圆形病斑。当天气潮湿时，病斑背面常溢出黄白色黏稠状菌脓。进一步发展便形成穿孔。发病重时，穿孔连成片，叶片枯焦脱落。在枝梢上的病斑有两种类型：春季溃疡斑和夏季溃疡斑。春季溃疡斑：为害上年夏季发出的新梢，在春末病梢部表皮破裂，流出黄色菌脓。夏季溃疡斑：发生在夏末，当年生新枝条上，以皮孔为中心形成水渍状暗紫色病斑，稍凹陷，边缘呈水渍状，病斑很快干枯。细菌性穿孔病在果实上发病症状为：果实表面 初产生褐色小斑点，后发展成近圆形、暗紫色病斑，中央稍凹陷，边缘水渍状，干燥后病部发生裂纹。当天气潮湿时，病斑上现黄白色菌脓。
霉斑穿孔病。为害枝梢、花芽、叶片及果实。枝梢被害，以芽为中心形成黑色长圆形病斑，边缘紫褐色，常出现流胶、枯梢。叶片上病斑直径26毫米，中部褐色，边缘紫色，病后期1叶穿孔，在天气潮湿时病斑背面长出灰黑色霉状物。果实发病则出现褐色凹陷斑，边缘呈红色,褐斑穿孔病。叶上病斑呈圆形，中央褐色至灰色，边缘红褐色或紫红色。病斑两面都产生褐色霉状物，发病后期穿孔，孔边缘整齐。果实和新梢上病斑与叶面上相似,斑点穿孔病,主为害叶片，病斑褐色、圆形；边缘红褐色或紫褐色，上面有黑色小点。发病后期叶上出现穿孔。
褐斑穿孔病菌主在病叶和枝梢病组织内越冬，第二年春借风雨传播，侵染嫩梢、幼叶及果实。霉斑穿孔病菌在病梢或芽内越冬，第二年春也是借风雨传播，侵染嫩梢、幼叶及果实。多雨、潮湿是发病的主要条件。它的特点是：病菌在生长季内条件适宜可多次侵染、发病。斑点穿孔病菌主要在落叶中越冬，也是第二年春借风雨传播，侵染幼叶。
防治方法是结合冬剪，除去病枝，清除落叶、落果，烧毁或深埋，以消灭越冬病原菌。二是要注意避免核果类果树混栽，防止互相传染。同时，加强栽培管理，增强树势，提高树体抗病能力。三是药液喷布。春季发芽前，喷布波美45波美度石硫合剂或1:1:100200倍波尔多液，杀死潜伏病原菌。到56月可喷65%代森锌500倍液。其中对于细菌性穿孔病使用琥珀酸铜100200倍液和硫酸锌：消石灰：水=1:4:240的硫酸锌石灰液较好
识别要点  主要为害果实，也可侵染枝梢和叶片，病果呈袋状，往往中空、无果核，或果核变小。病果开始呈灰绿色，逐渐肥大，后期表面灰白色粉，病果失水皱缩，颜色加深，易落。叶及幼梢被害后肥厚呈畸形，产生灰白色粉状物,发病规律  病菌主要在芽鱗片或树皮粗隙中越冬，第二年春季侵染发病后，很少再侵染。早春低温多雨时病害加重，少雨干燥则发病较轻。4月下旬到5旬上旬为发病盛期。
李子酸甜的口感受到很多女生的喜爱。然而我们经常会听到家里的老人说“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”。为此不少女生放弃了酸甜可口的李子。那么日常生活中吃李子真的不好吗?李子的功效与作用有哪些呢? 李子的功效与作用 李子别名李、李实、嘉庆子、嘉应子，为蔷薇科植物李的果实，成熟于五六月份，呈黄或紫红色。李子原产于我国，主产地除新疆、西藏外，全国各地均有分布，我国3000年前就有栽培。
李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素b1.b2.c，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分,每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素a原（胡萝卜素）100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2~7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。
修剪时着重对一年生枝进行适度短截，刺激枝条萌发，形成结果紧凑的小冠树形。幼年李树在选留、培养好主侧枝，完成整形任务的同时，平衡好树势，维持好各级骨干枝的主从关系，长势过强的骨干枝适当所剪。初结果树，以短果枝和花束状果校结果为主。进入结果后，可据其生长的强弱，留基部 2至3个饱满芽重截。对过长枝可缩减至二年生枝处，使整个树冠内的中、小枝组分布紧凑。
在冬季不发生冻害的情况下，一般不宜在室内越冬，让其在室外自然越冬休眠，提高树体抵御各种自然灾害的能力。为防止发生冻害，可选择晴朗的天气在土壤封冻前浇1次透水，待水渗下后用草袋将整个容器包裹，用绳子捆紧，也可在背风向阳处挖沟埋藏,扩坑改土，深翻施重肥。追肥应以勤施薄施，梢期多施为原则。肥料要先稀后浓，用量随树体扩大而增加，注意整形控梢，培养丰产树型，夏剪主要将徒长枝进行摘心或短剪，并疏剪从主干、主枝萌发出来的徒长枝，冬剪主要是剪去枯枝、病虫枝、下垂拖地枝。
栽植苗木成活后，在行间开20厘米宽、5厘米深的浅沟作成台田，台田沟作夏季排水、灌水、施肥用。生长前期每隔10天追一次肥，萌芽至开花期亩施碳酸氢铵、磷酸二氢钾等各25千克，幼果期至成熟期亩施尿素、磷酸二铵、硫酸钾各25千克。果实采收后营养生长期及时进行地下施肥，亩施碳酸氢铵100千克或尿素50千克，每年9月沟施或树盘撒施有机肥，以腐熟鸡粪、圈粪为主，亩施优质粗肥3000千克、磷酸二铵30千克、硫酸钾30千克、尿素30千克，每次施肥后灌水一次。在整个生产过程除施肥后浇水外，根据土壤墒情再灌1次~2次水，灌水后随时进行中耕松土。
温度调控 ，李子的休眠期为40天~50天，需0℃~7℃低温1000小时~1500小时，11月初李子落叶后进行强迫休眠，满足其需冷量后升温。升温后的温度调控通过开关通风口，调整通风带大小来实现。设施李子生长季各物候期的温度调控指标为：升温开始至初花期白天温度13℃~15℃，夜间3℃~5℃；花期白天温度调控到18℃~20℃， 能超过22℃，夜间6℃~8℃；果实生长期白天温度25℃~28℃，夜间温度10℃~12℃；果实着色期白天 不超过30℃，夜间10℃~15℃，当外界气温夜间在10℃~12℃时可撤去棚膜。2.湿度调控 ，从覆膜至发芽前空气相对湿度在70%左右，花期相对湿度在50%，果实膨大期湿度在60%~70%，果实着色期湿度在50%，湿度调控可以通过灌水来调节。
李子在冬季不发生冻害的情况下，一般不宜在室内越冬，让其在室外自然越冬休眠，提高树体抵御各种自然灾害的能力。为防止发生冻害，可选择晴朗的天气在土壤封冻前浇1次透水，待水渗下后用草袋将整个容器包裹，用绳子捆紧，也可在背风向阳处挖沟埋藏。
李子田间管理：扩坑改土，深翻施重肥。追肥应以勤施薄施，梢期多施为原则。肥料要先稀后浓，用量随树体扩大而增加，注意整形控梢，培养丰产树型，夏剪主要将徒长枝进行摘心或短剪，并疏剪从主干、主枝萌发出来的徒长枝，冬剪主要是剪去枯枝、病虫枝、拖地枝。
李子肥水管理：栽植苗木成活后，在行间开20厘米宽、5厘米深的浅沟作成台田，台田沟作夏季排水、灌水、施肥用。生长前期每隔10天追一次肥，萌芽至开花期亩施碳酸氢铵、磷酸二氢钾等各25千克，幼果期至成熟期亩施尿素、磷酸二铵、硫酸钾各25千克。果实采收后营养生长期及时进行地下施肥，亩施碳酸氢铵100千克或尿素50千克，每年9月沟施或树盘撒施有机肥，以腐熟鸡粪、圈粪为主，亩施优质粗肥3000千克、磷酸二铵30千克、硫酸钾30千克、尿素30千克，每次施肥后灌水一次。在整个生产过程除施肥后浇水外，根据土壤墒情再灌1次~2次水，灌水后随时进行中耕松土。
李子树温度调控 ，李子的休眠期为40天~50天，需0℃~7℃低温1000小时~1500小时，11月初李子落叶后进行强迫休眠，满足其需冷量后升温。升温后的温度调控通过开关通风口，调整通风带大小来实现。设施李子生长季各物候期的温度调控指标为：升温开始至初花期白天温度13℃~15℃，夜间3℃~5℃；花期白天温度调控到18℃~20℃， 不能超过22℃，夜间6℃~8℃；果实生长期白天温度25℃~28℃，夜间温度10℃~12℃；果实着色期白天 不超过30℃，夜间10℃~15℃，当外界气温夜间在10℃~12℃时可撤去棚膜。湿度调控 ，从覆膜至发芽前空气相对湿度在70%左右，花期相对湿度在50%，果实膨大期湿度在60%~70%，果实着色期湿度在50%，湿度调控可以通过灌水来调节。