一、补充维生素a、维生素d的作用
1、维生素a
它能保持各种器官系统的黏膜上皮组织的健康及其正常生理机能，维持牛的正常视力与繁殖机能。它的缺乏会引起一系列的黏膜上皮组织抵抗能力减弱的疾病和妊娠方面的疾病，如流产、死胎等。
只有在下述情况下才应该补充维生素a：①饲草以秸秆为主；②干草霜后收获；③单纯玉米青贮（甚至是掰棒后玉米）、精料中玉米等品种占的比重很低；④初乳与常乳喂量不足，早期断奶的犊牛，自行配制的人工乳；⑤在热应激中、运输时补充是十分必要的，一般补充0.5～1.0倍量。
2、维生素d
它的主要功能是调整钙与磷的吸收，代谢和骨骼的生长发育。缺乏时引起犊牛的佝偻症和成母牛的软骨症。一般认为犊牛与生长牛的需要量以每100公斤体重660国际单位。泌乳牛每公斤体重30国际单位。例外的是产前的泌乳牛（特别是高产牛）应从产前半个月开始注射维生素a、d、e混合制剂对预防产后疾病作用明显。
怀孕牛补饲维生素a、补维生素d提高产仔成活率。有的仔犊出生后不能站立，抽搐，不会吮吸，是胚胎时缺钙引起的。有的仔犊先天性失明，甚至无眼球，可能是胚胎发育期维生素缺乏所致，而缺钙和维生素a、维生素d缺乏有直接关系。2008年山东省枣庄市养牛专业户王进先后对15头怀孕母牛全程补给维生素a和维生素d,每周2次，每次15粒浓鱼肝油丸，直至分娩，另15头怀孕母牛作为对照组，不补维生素a、维生素d.试验结果：15头怀孕母牛，1头因检胎不准空怀外，其余14头产犊15头（其中1头母牛产双胞胎），除1头因羊水感染为死胎，其余14头仔犊全部成活。对照组15头怀孕母牛，早产3头（全系死胎），正常分娩12头，除5头成活外，其余在产后1～2日全部死亡。试验结果表明，若给怀孕乳牛补饲维生素a、维生素d,可在很大程度上提高仔犊成活率。
肉牛补喂维生素a增重快。肉牛冬季更易缺乏维生素a.因为麦秸、玉米秸、干山草等饲料，维生素a的含量少。加之肉牛喂精料较多，高精饲料中，维生素a的含量也很低。在进行强度育肥时，肉牛迅速增重，需要维生素a的数量增多。维生素a供应不足时，肉牛采食量下降，增重减慢。因此，就要注意给肉牛补充维生素a.方法是：对开始育肥的肉牛每头每天内服10万单位维生素a,连用3天，再隔3天，依此循环类推。也可肌肉注射50万～100万单位维生素a,隔10天注射一次，依此循环类推。
维生素d缺乏症。①缺乏维生素d时肉牛易患佝偻病和软骨症，因此对舍饲肉牛要补充维生素d.如果肉牛晒太阳的时间在6小时以上，就不需要在日粮内另外补加维生素d.②维生素d缺乏对奶牛，特别是对犊牛、妊娠和泌乳母牛的影响，首先是使其生长发育缓慢和生产性能明显降低。食欲大减，生长发育不良，消瘦，被毛粗乱、无光泽。同时，骨化过程受阻，掌骨、庶骨肿大，前肢向前或侧方弯曲，膝关节增大和拱背等。随病情发展，病牛运动减少，步态强拘，跛行。预防措施：维生素d在鱼肝和鱼油中含量最为丰富，蛋类、哺乳动物肝脏和豆科植物中含量也较多，只是在一般植物性饲料中含量极少。对不同发育阶段牛群——犊牛、育成牛和成年奶牛等，补饲动物性蛋白饲料，尤其是鱼肝、鱼油之类，必要时还可肌肉注射维生素d油剂。平时也应注意日粮中钙、磷含量及其比例。
二、肉牛补充维生素e的作用
它的主要作用是生物抗氧化剂和游离基清除作用。可以提高细胞和体液的免疫反应。犊牛缺乏它时以肌肉营养不良为特征。成年牛从天然饲料中可以获得足够量。饲料的长期贮存其维生素e的含量会随贮存时间的延长而减少。犊牛维生素e的需要量，每公斤日粮干物质25～40国际单位，泌乳牛15 国际单位。
三、水溶性维生素b族
包括硫胺素、核黄素、吡哆醇、生物素、烟酸、维生素b12、胆碱等，都对生理代谢起着一定作用。但牛的瘤胃微生物是可以合成的。犊牛瘤胃发育正常以前维生素b族的供应多来自牛奶，因此，对喂牛用的鲜奶提温时应予以注意，一般40℃以内为宜。
四、牛羊最易缺乏的几种微量元素
1、硒
日粮中缺硒可使犊牛发生白肌病，出现营养性的肌肉萎缩，生长受阻。母牛缺硒可引起繁殖机能失常和难孕，产后易发生胎衣不下等。硒又是有毒物质，食入过量会引起中毒，症状为食欲减退，尾部脱毛，蹄甲脱落，最后死亡。
碱性土壤中硒呈水溶性化合物，易被吸收，肉牛采食该地区植物多发生硒中毒；在酸性土壤中，硒与铁元素等结合形成植物难以吸收的化合物，这类地区饲养的犊牛易患白肌病。
为了预防和治疗缺硒症，可把亚硒酸钠加入矿物质食盐中供牛舐食，或每千克日粮干物质用0.1毫克亚硒酸钠补饲。用亚硒酸钠溶液作皮下或肌肉注射可达到治疗目的。
2、钴
肉牛瘤胃中微生物能利用钴合成维生素b12。牛缺钴时，食欲不振，精神不佳，消瘦，贫血，犊牛生长不良。缺钴还会引起牛感染结核病。
土壤中缺钴的地区生长的饲草钴量低，若每千克牧草干物质含钴量低于0.07毫克，应补充钴，一般选用硫酸钴、氯化钴等。
3、铜
一般饲料中含铜量较多，但土壤缺铜地区生长的植物性饲料铜含量低，有可能出现铜缺乏。饲料中严重缺铜时，肉牛易发生贫血症、骨质疏松、心肌纤维变性，甚至突然死亡。日粮中铜量过高会引起中毒，尤其是犊牛对过量铜耐受力弱。可用硫酸铜、氯化铜补充。
4、锌
日粮中缺锌时，肉牛生长受阻、皮肤溃破、被毛脱落、公牛睾丸发育不良。青草、糠麸、饼粕类饲料含锌量较高，玉米和高梁含锌量较低。日粮中含钙量高易引起缺锌。
5、锰
严重缺锰时，犊牛软骨组织增生而引起关节肿大，站立不稳，发生“溜腱症”，死亡率增高。青绿饲料和糠麸中含锰量较高，谷实及块根、块茎中含量较低。
6、硫
肉牛瘤胃中的微生物能够利用无机硫把非蛋白质含氮化合物合成含硫氨基酸，因此肉牛喂尿素时补充硫效果较好。蛋白质饲料含硫丰富，青玉米及块根、块茎含硫量低。
7、钙与磷
肉牛钙的最低需要量为日粮干物质的0.3%，磷为0.25%。维生素d能促进钙的吸收。缺钙时，犊牛易发生佝偻病，成年牛则患软骨病或骨质疏松症，易骨折。缺磷时，牛常会出现食欲不振、异嗜癖（爱啃骨头或其他异物）、关节僵硬、生长缓慢、繁殖障碍等。
8、钠和氯
钠和氯是食盐的主要成分，肉用牛的食盐供给量一般为日粮干物质的0.25%。饲喂食盐过多会引起中毒。当饮水充足时牛能耐受较大的食盐量。牛饲喂青贮饲料时比喂干草时需盐量多，喂青饲料时要比喂枯老饲料时需盐量多，喂粗料日粮时要比喂精料日粮时需盐量多。缺盐可由牛的反刍异常和舐食各种异物表现出来。肉牛长期缺乏食盐则表现食欲下降，消化机能减退，犊牛生长受阻，母牛消瘦，精神萎靡，被毛蓬乱等。肉牛严重缺盐可发生肌肉颤抖，四肢运动失调，心律不齐，最后可因极度衰竭而死亡。
9、镁
成年牛每头每日50克，犊牛15克。只要每天补充一定数量的精、粗饲料，不会发生缺镁。在土壤缺镁地区可用氧化镁混入精料饲喂。牛在缺镁的早期阶段表现为外周血管扩张、充血，脉搏次数增加，随后血清中含镁量显著降低。牛日粮长期缺镁会因牛体内贮存的镁耗尽而发生缺镁症。生长期和犊牛长期喂乳而不喂干草和精料，容易发生缺镁症，主要表现为痉挛症状。
10、铁
铁是造血元素。饲料中严重缺铁时，肉牛易患贫血症。犊牛比较敏感，典型症状是低色素贫血症，食欲减退，毛变粗糙，轻度腹泻。铁供给过量会引起磷的利用率下降，导致软骨症，还会引起瘤胃迟缓，甚至中毒。