丹麦营养专家per spleth 普丹美研发总监卢富山以及与会代表
seges丹麦国家农业知识中心特别顾问 per spleth接受安格斯小编采访
普丹美pdmix肉牛论坛（西安站）会场
【安格斯现场】作为“欧洲食厨”、养殖强国的丹麦，在反刍动物养殖技术、营养理念和生产设备方面，都已逐步成为国际学习的榜样。为了让丹麦的养牛技术更好地落地中国，普丹美特邀丹麦国家农业知识中心（seges）的特别顾问per spleth于9月上旬来访中国，带给广大肉牛养殖户先进养殖技术与实践结合的盛宴。
其中，源自欧洲-普丹美pdmix肉牛论坛（西安站），per spleth以及西北农林科技大学动物科技学院院长姚军虎教授，分别就丹麦肉牛养殖的饲养管理和营养需求以及我国牛羊饲养中值得关注的几个技术问题与嘉宾分享；会议由陕西普丹美总经理谢效军主持，青海、甘肃以及陕西地区的肉牛肉羊客户60余人出席会议；谢总主持时提到，普丹美肉牛羊预混料三个月以来已经在市场投放几十吨并且零投诉，通过客制化方案保证销售出去的每一袋饲料都能收获最高效益。同期安格斯大讲堂全程网络直播，2500余人次收看。
陕西普丹美总经理 谢效军主持
安格斯大讲堂全程直播中
中国如何借鉴丹麦的肉牛营养需求？
per spleth seges丹麦国家农业知识中心 特别顾问
丹麦牛总存栏160万头，其中奶牛57万头，年单产11吨；10万头繁殖母牛包括利木赞、海福特、安格斯、夏洛莱；90万头后备母牛、阉公牛和公牛。丹麦母牛年单产达到11.5吨的前提，是需要考虑母牛每天的能量摄入量这个关键的指标。
客户牧场精料和粗料的选择标准？
评价牧草质量，可做眼观评定和实验室检测；
了解客户粗料资源种类非常重要，然后我们就能知道精料里面那我们需要添加多少能量、蛋白；
提供最佳饲料配比
记得检查矿物质需求-特别是微量元素，微量元素和维生素，都有相应需求量的标准；维e对于干奶牛非常重要，还要考虑维e和硒是平衡关系。
饲料添加剂使用
矿物质元素/维生素对于肉牛整个繁殖周期来说至关重要，瘤胃酸中毒每天每头母牛不要超过200g，碳酸氢钠（每天每头最多200g）；如果你使用高淀粉，使用尿素作为蛋白喂牛（添加量最多150g/头/天）；
犊牛料使用优质的蛋白原料以及能量原料，玉米、大豆和小麦等；
如果是用大麦时，大麦蛋白水平很低，但是犊牛要求高，因此需要浓缩精补料平衡；
尿素作为蛋白喂牛：6月龄以上，使用尿素作为n源比使用豆粕/棉籽粕掺杂玉米/小麦淀粉喂牛更加经济。
反刍动物中青贮饲料、发酵饲料、精料和粗料的添加，以及酸和底物调整指南
同型发酵乳酸菌改变了发酵成分，醋酸含量更少。这个类型的乳酸菌可以减少氨的含量，同时提高青贮饲料的适口性。然而，使用同型发酵乳酸菌的经济性取决于是否获得了更高的产奶量。同型发酵乳酸菌只能作用于青草、苜蓿草和绿色谷物。因为醋酸含量减少，它会增加产热和真菌繁殖的风险。
在玉米、玉米秸秆和夏季青草青贮过程中，异型发酵乳酸菌可以减少产热和真菌增殖，因为它增加了醋酸的含量，而醋酸可以抑制酵母菌和真菌的繁殖。
化学青贮剂包括丙酸盐、苯酸盐、山梨酸盐、乙酸盐、亚硝酸钠。这些青贮剂具有不同的作用效果。丙酸盐、苯酸盐、山梨酸盐、和醋酸盐抑制酵母菌和霉菌的生长。亚硝酸盐在青贮过程中转化为氮气，抑制梭状芽胞杆菌的生长，从而阻止梭状芽胞杆菌芽孢（厌氧芽孢）的形成。
青贮和黄贮准备工作技术指南
饲料中的粗饲料是高产奶量/生长速度和好健康水平的基础。高质量的粗饲料是高采食量的先决条件，因此粗饲料质量对奶业经济至关重要；
干物质含量在30%-35%是最合适的，是获得高品质青贮饲料的决定性因素。对几乎所有的青贮饲料来说，30-35%的干物质含量都是最佳含量，包括田间块贮和层贮。这个干物质水平，牛的采食量是最大的。
然而，在玉米青贮中，干物质含量不能超过32%-33%，不然因为淀粉含量过高会出现产热增加的问题。
饲喂时间和饲喂量控制——最好使用全混合日粮并称重，方便控制饲喂量；
给100kg的牛饲喂全混合日粮是非常重要的，否则它会挑食；
干物质含量在应该在45%-55%，可以通过加水来调节。
健康、日增重高的犊牛——最好3-5月龄断奶
从1月龄开始，哺乳期内添加精补料和干草犊牛会取得更好的生长性能；
断奶后，犊牛饲喂粗蛋白是17%的全混合日粮；
6月龄以后，蛋白降到15%。
如何避免肢蹄病——干燥和清洁的环境很重要
及时清粪，每天或每周清粪，普境安可以减少肢蹄病（减少细菌），使用生物素可以使蹄部更坚硬；使用高质量的全混合日粮，添加一些nahco3，最多200g/头/天。
吊架子阶段问题——确定增重速度、育肥过程中称重很重要
无抗饲料中的营养技术难题（腹泻、低消化率）——确保全混合日粮的养分含量是最优的，保证好的消化率
至少保证能量、蛋白、淀粉、纤维、填充物、矿物质和维生素是最优的；
检查粪便中淀粉含量-最多5%。
做好常见疾病的预防和治疗——牛呼吸道合胞病毒、支原体、沙门氏菌以及球虫-引起犊牛腹泻的隐形疾病等
温度不稳定，转群应激——确保犊牛健康，这就意味着要给犊牛提供很好的能量、维生素和抵御牛呼吸道合胞病毒的疫苗
最好等到犊牛2周龄后再断奶；
肉犊牛经常在断奶后5-7个月后转群；
在保育舍，每头犊牛都应该获取足够的新鲜空气和空间，并且最好采用小群体饲养。
会场花絮
普丹美研发总监 卢富山 全程翻译中
牛羊高效饲养中值得关注的几个技术问题
姚军虎 西北农林科技大学 动物科技学院院长
牛羊的生产效率相对较低
牛羊吃不饱、吃不好的问题
产奶羊吃不饱实际上增加了造奶成本；粗饲料质量差增加造奶成本，且带来健康问题
不合理饲料加工与饲喂方法
需要关注精粗饲料颗粒大小、玉米与小麦，pendf与rds，瘤胃ph是发酵酸产生、被唾液中和、瘤胃移走三者平衡的结果。
青贮饲料管理
品种的选择：单位面积产量和青贮品质
适宜的水分含量：65%～70%（1/3 乳线至 3/4 乳线）
适宜的留茬高度：15～20 cm
适宜切割长度：0.95～1.90 cm
制作：每层青贮厚度 15～20 cm ，高出窖墙 50～100 cm 封窖。黑白塑料布薄膜覆盖，白面向上、黑面朝下，压实密度以不小于750 kg/m 3 为宜
我国青贮玉米存在的主要问题：
（1）干物质含量低；
（2）切短的长度不均且多较长；
（3）未进行挤压处理。
335560优质青贮玉米标准
（1）3：干物质＞30%
（2）3：淀粉＞30%
（3）5：ndf<50%
（4）5：ndf消化率＞50%
（5）6：乳酸＞6%
（6）0：丁酸为0
瘤胃甲烷减排
提高生产效率= 降低单位产品的甲烷排放量
小肠消化率低的问题
关注饲料中各种营养成本，活性成分、兼性成分以及抗营养因子等；
饲养管理中，环境因素至关重要。
现场专家答疑
中国如何借鉴丹麦肉牛饲养管理问题？
per spleth seges丹麦国家农业知识中心 特别顾问
肉质问题——饲喂玉米和小麦来增加肌肉脂肪含量
只饲喂青草产出红肉，肌肉脂肪含量更少。
大理石纹（肌间脂肪，也称为肌内脂肪），也会影响肉质。
肌内脂肪含量超过2%，肉中可见小网状结构。猪肉中通常很难超过2%，牛肉中很难超过5%。
如何获得好的酮体质量？
物种选择-基因。
使用合适的基因-选择合适的公牛授精。
200日龄和365日龄分别称重。
饲喂玉米、小麦来增加大理石纹。
欧洲酮体质量分级
肉牛的毛牛价是胴体重乘以特定品种动物（小母牛、阉公牛、公牛、母牛等）的分级价格。这个分级是根据europ系统的肉等级标准进行的主观判断。
其中e是最好的，u是非常好，r是好，o是一般，p是差。
对脂肪含量，1是低，2是轻微，3是平均值，4是高，5是非常高。
一个典型的评分结果r4l中，r指的是胴体品质好，脂肪含量介于平均值和高之间。
美国分级系统
usda分级系统将肉质分为8个等级，代表牛肉中不同的大理石纹情况：极佳级、特选级、上选级、标准级、商业级、实用级、切割级和制罐级。这种分级方法主要根据两个标准：牛肉大理石纹情况（肌内脂肪）和屠宰时的年龄（屠宰时的估计年龄）。极佳级有最好的脂肪含量，价格最高。
在餐馆和超市，以2009年6月为例，约2.9%的牛肉是极佳级的，特选级在零售店中是最常见的等级，几乎占整个牛肉等级的一半。上选级是做牛排最差的肉质，一般比较便宜，作为备选项来销售。犊牛（42月龄以下）可能产出极佳级、上选级、优选级和标准级的牛肉，年纪更大的牛就只能产出商业级、实用级、切割级和制罐级的牛肉。后半部分等级的牛肉通常用来生产肉酱，而不是作为直接消费产品。
普境安在生产过程中作用很大，包括控制不同的致病性微生物，中和垫草和空气中的有害物质。每周固定次数使用固定剂量的普境安已经被证明可以控制有害微生物，例如球虫、沙门氏菌、弯曲杆菌、曲霉菌和虱子。同时，普境安可以大幅度提高垫草质量，使垫草更加蓬松干燥，使垫草更加耐用。
据悉，此次特邀顾问pe spleth来华，分别赴东北、河南、陕西、四川以及贵州与客户交流。
丹麦营养专家per spleth 普丹美研发总监卢富山
丹麦营养专家per spleth与甘肃肉牛养殖户
关于普丹美
普丹美自成立以来，不断提供来自丹麦、法国、德国和英国等欧洲国家先进的技术与服务支持，致力于为客户提供真正需要的产品和服务，帮助合作伙伴提升养殖效益。普丹美此次邀请per spleth来到中国，希望能够真正地帮助中国肉牛养殖户解决养殖中的问题，切实提高养殖效益。
普丹美是普爱集团与丹麦dlg集团合资后，经过不断地探索，共同建立的适合中国市场实际需求的预混料品牌。普丹美引进欧洲营养技术，推出“客制化”的产品与服务模式，即：针对专一客户，根据其硬件设施、基因及健康状况，量身定制包含营养和现场管理的不断调整及优化的独有产品与服务方案。
丹麦dlg集团是世界知名的农牧企业之一，其历史可追溯至1898年，至今已运营逾百年，经验丰富；在预混料和营养领域，dlg始终领先行业，在世界范围内拥有超过50个国家的销售市场，并且在丹麦和法国拥有多个试验农场。
预混料年产量37.5万吨，占欧洲市场20%；
饲料年销售390万吨；
2018年收益497亿人民币；
全球预混料工厂16个；
全球员工5900人。

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