今年3月以来，辣椒的价格持续“暴涨”，真可谓是“芝麻开花节节高”。10天不到就涨了3块多，大家戏称今年辣椒的价格要“辣翻天”了。
据了解，在菜市场上，个大饱满的干辣椒标价在10-13元/斤，一些品质更好的干辣椒甚至卖到了18元/斤。受干辣椒涨价的影响，辣椒粉、辣椒面等价格也出现了明显上涨。辣椒涨价了，大家都舍不得买，做饭时就只能少放一些了。
数据显示，2018年10月以来，产地辣椒就开启了涨价模式，特别是春节过后，辣椒价格上涨迅猛。截至目前，三樱椒上等货价格在每斤11元，较去年10月每斤上涨4.5元，涨幅69.23%，较去年同期的每斤6元相比，上涨83.33%。
今年的辣椒行情主要受到去年夏天极端天气的影响，去年五一之后，北方先是迎来高温天气，山东、河南地区一度达到40多度，导致辣椒授粉不良，坐果率低，随后又迎来了台风“山竹”，主产区遭受洪涝灾害，导致辣椒总产量下降30%。
这种情况对于无辣不欢的人来说，并不是什么好事情。辣椒涨价了，大家都舍不得买，做饭时只能少放一些了。
对于辣椒种植户来说，收益还是蛮不错的。
据统计，2017年全国辣椒种植面积减少20%，主产区山东金乡种植面积减小约25%。如今辣椒价格暴涨，农户是否又会多种呢？ 在金乡当地，老百姓一般采用大蒜与辣椒套种的模式，先种大蒜，等4月中旬左右开始栽辣椒。正常情况下，每亩地产辣椒在600斤左右，按照往年每斤4-5元的收购价，老百姓一亩地的收入在3000元左右。而去年因为受灾，辣椒平均亩产量降到400斤，但收购价格涨到了8-9元，种植户还增收了不少。
农民看着辣椒经济效益好，自然会选择多种。数据显示，今年山东地区辣椒育苗量增加20%，河南商丘主产区增加30-40%，河北增加30%，山西、内蒙古、新疆平均增加20%。2019年全国辣椒种植面积达到400多万亩，较2018年的337万亩增长了近20%。
而农户的种植成本为每亩700-800元左右，这样算下来农户净利润在2000-3000元之间，农户种植辣椒的收益是比较可观的。（文/牛大大）