上饶十大名菜”：鄱阳生态草鱼、横峰港边鹅、玉山黑猪东坡肉、弋阳经国扣肉、婺香红鲤鱼、余干红烧甲鱼、鄱阳三色鱼、广丰汆羊肉、弋阳国道鱼、婺源一品糊豆腐。
横峰港边鹅属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市横峰县的特色菜肴，具有“骨香肉嫩”的特点。横峰港边鹅主材港边鹅是产自横峰县港边乡的农家土鹅.
主料：竹笋、风鹅、瑶柱;
调料：姜片、盐;
1、将竹笋去壳去皮，切成旋刀块备用。熟风鹅切成大小均匀的块;
2、炖盅内烧开水，放入竹笋块稍煮，再倒入腊味块，用文火炖浓汤汁。起锅前放入莴笋块，用大火烧开浓汤，焖片刻加少许鸡精调味即可。
鹅肉性味甘平，具有益气补虚、和胃止渴之功效。该炖品有益脾补虚、生津止渴、清热利湿、益脾和胃、补虚止渴。
弋阳扣肉又名“经国扣肉”。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。
弋阳县充分发掘和弘扬民间传统饮食文化，将当地的传统食品———扣肉制作成符合现代人消费需求的方便菜肴。目前，该县年产值过百万的扣肉生产厂家达8家，产品在全国20多个省市供不应求，并远销至马来西亚、印尼等东南亚国家和我国台湾、香港等地区。
余干的招牌菜，红烧甲鱼，最美味的就是甲鱼壳四周下垂的那一层软组织了，很嫩很鲜~~当然还有它健壮的四条腿啦!
广丰汆羊肉
原料：　羊肉片
配料：红尖椒，香菜，豆腐
1、锅内少许油炒葱姜炒红椒，加清水放入少许生抽，盐，花椒粉;
2、水开后加入羊肉和豆腐片，烧开后中火炖10分钟，出锅洒上香菜即可。
弋阳国道鱼
配料、调料
精炼油、生姜、大蒜子、新鲜辣椒、食盐50克、白糖5克、味精5克、加饭酒20克、辣椒粉适量、白醋少许、酱油少许。
制作方法
鱼洗净，切成两段;生姜、大蒜子切成大块，青红椒切成大片热后倒出，锅内留少许油，把鲩鱼放入锅中两面煎至金黄色，起出，倒出多余的油。加入生姜、大蒜块、酱油、加饭酒、辣椒沫、醋、水，用大火烧开后加盐、白糖，再盖锅用小火煮20分钟，加入红青辣椒片、味精，起锅装入盘内。
婺源一品糊豆腐
婺源糊豆腐味道鲜而且清，是当地代表菜。
制作材料
豆腐、虾仁、肉蓉、香菇丁、笋尖、熟猪油
制作方法
豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。