酸中带甜，甜中飘香，香而不腻，鲜滑爽口。
准备材料：牛肉100克，土豆150克，卷心100克，番茄100克，洋葱50克，面粉1大勺，番茄酱1大勺，白糖2小勺，盐1小勺，黄油1大勺
开始制作：
1 牛肉切成约1.5厘米见方的丁。
2 土豆洗净去皮，同卷心菜和番茄分别切成滚刀小丁；洋葱去皮切碎。
3 锅置火上，倒入4杯水，放入牛肉丁，以小火煮熟。
4 锅内放入1小勺黄油加热至化开，下入洋葱碎炒香，续下土豆丁和卷心菜丁炒软，倒入牛肉汤锅内。
5 锅内再放入1小勺黄油加热至化开，放入番茄丁和番茄酱炒透，倒入牛肉汤锅内。
6 剩余黄油放入炒锅内加热至化开，加入面粉炒至变黄出香味，倒入牛肉汤锅内。
7 待牛肉汤锅中用料全部煮软，加入白糖和盐调味即成。
小贴士
1 如果觉得番茄酱酸味过重，可将番茄切碎炒出汁代替。
2 洋葱、土豆丁、卷心菜丁、番茄丁、番茄酱分别用黄油炒制后再煮汤，味道更香浓。一定要用黄油，成菜味道才香。
3 加入炒面粉，如同中餐的勾芡，能起到让汤汁浓稠的作用。
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选自《好吃易做的元气汤煲》一书，版权所有。
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