萝卜小咸菜
咸菜是中国家庭喜爱的家常下饭菜，也是一种中国文化，之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。
白萝卜、姜、小米椒
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
中间切开
再来一刀
切片
把白萝卜切成薄片，不要太厚，太厚了不容易进盐。
撒盐
在萝卜片上面撒上两勺食盐，腌制一会，渍出水分，静置一小时。
把姜切片，小米椒切碎。
攥出水分
用力把腌制一小时的萝卜片攥出水分，放入另外一个碗中。
撒料
把切好的小米椒和姜片放到萝卜片上面。
白糖
撒一勺白糖。
盐
放入少量的盐即可。
酱油
倒两勺酱油，也可以加点蚝油。
白醋
倒两勺白醋。
拌匀
拌匀后装盘即可。
萝卜小咸菜
好吃的萝卜小咸菜就做完了。
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萝卜咸菜，营养健康。
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