断奶仔猪饲养是养猪生产的重要环节，早期断奶仔猪易出现肠胃功能紊乱，其原因很可能是由于采食量下降引起肠绒毛萎缩导致。
这一阶段是仔猪从母乳转变到采食干饲料的过渡期，适口性也会也是影响采食量的一大因素。
猪的味觉和嗅觉非常发达，它们通常会通过触觉、嗅觉和味觉来找寻食物以及评估食物质量。
对于刚出生的仔猪来说，没有接触固体饲料的经历，它们的采食经验主要从采食母乳获得。
试验表明仔猪喜欢的味道通常与母乳风味相似。
因此在日粮中添加断奶仔猪熟悉的风味能提高食欲和改善采食质量，但并不是所有奶香型饲料香味剂都具有诱食功能。
好的香味剂要具备5个条件
①、粒度均匀，流散性好香味剂也属饲料添加剂范畴，对其粒度要求同其他添加剂一样，加工颗粒越小，与饲料颗粒接触机会越多，越能发挥作用。
另外香味剂颗粒大小要均一，流动性要好，这样有利于在饲料中混合均匀。
②、合理香气结构香精是饲料香味剂的核心，它能发出动物喜好的香气，刺激动物的嗅觉，产生诱食作用。香味剂的香气组成根据挥发度不同分为头香、体香、底香三个部分。
头香是首先能闻到的香味，头香赋予该香味剂扩散能力。
体香是头香过后能闻到的香味，通常是香味剂最重要的组成部分，它赋予该香料特征性。
与体香一起，底香决定香味剂对时间和温度的耐受力，在饲料需要膨化和制粒时非常重要，底香赋予香味剂的留香性。
三者的比例含量不同可以形成不同类别的香型，类别不同决定香味剂的应用特性。
③、持久稳定的留香稳定性是香味剂在饲料应用中的关键。
饲料用香味剂主要采用具有挥发性的天然物质和人工合成香原料的几种甚至数十、百种香料调配而成。由于成分之间的交互作用，以及受饲料加工制粒过程中温度、压力的影响，饲料香味剂的性能因其组分及其挥发性而改变。
所以，在选择饲料香味剂时，必须考虑其稳定性。饲料香味剂要具有一定的挥发性，又要有一定的稳定性，在饲料加工、制粒及贮存中不至逸失走味，保持其功效。
④、良好诱食效果动物对香味的感觉往往和人不一样，所以真正评价香味剂的诱食性，必须通过动物饲料实验来验证。
香味剂的诱食性能用“偏嗜指数”来表示，偏嗜指数越高，该香味剂的诱食效果越好。
⑤、含水量低含水过高的香味剂会形成粘结，失去疏松、自由流动的状态，给使用带来困难。
另外，含水量高，不利于香味剂气味散发，外在表现为香气不足。
香味剂应用注意事项
①、香味剂不是万能的香味剂是在保证饲料质量前提下对饲料的提高，一些原料缺陷是香味剂不能弥补的。
②、试图用香味剂掩盖霉变饲料霉变饲料会对动物造成极严重的危害，霉变的原料添加香味剂不仅不能起到掩盖作用，还会因为香气组分挥发而增大不好的霉变气味
③、避免香味剂中香味过浓在香味剂应用上有一个误区，用户认为香味越浓越好，实际上这可能对饲料的诱食性有负面影响。
在国外，香味剂的应用在六十年代就开始了，今天，再也没有人对它在动物饲养中的应用提出质疑。
在国内，香味剂也随着饲料工业的发展而壮大，选择质量可靠的香味剂产品能确保动物和养殖者的福利。
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