豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。由于肉质细腻，味道鲜美，深受大家的喜爱，被誉为山珍。
豪猪高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食，富含钙磷矿等多种营养成分，素有动物人参之称。无论蒸、煮、炸、炖、炒都醇香无腥，风味独特。
豪猪还具有很高的药用价值。现代医学专家研究发现，豪猪肉、胃、胆、油、刺均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健脾益肺的功效；胃可清热利湿，健胃中和，主治胃病、黄胆、水肿、脚气；油可解毒排胧，生肌止痛。由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。
随着人们生活水平的提高，讲究食物营养成分的合理性，野菜、野果、野兽这种天然食材已经成为追求的新潮流。