一：开鸭脖店的经验教训
在当前不少人的眼中，鸭脖是一种有着非常高人气的小吃，创业开一家鸭脖店基本上都可以实现盈利赚钱。然而，在实际经营的过程之中，我们会发现，很多鸭脖店都是以失败而告终。那么，开鸭脖店为何会生意失败？且让小编通过一个案例来进行分析。
我开鸭脖店也是一时脑热，不想打工了。本人是在上海开鸭脖店的时候，和大多想开卤菜店的朋友差不多都想当老板做生意赚大钱。看着网上说这个开店一天赚几百那个一天赚几千根本就是骗人的，现在肠子都悔青了。
开店时共投了五万多，房子转让费是八千，房租一年是一万，刚开的时候是冬天每天营业额是三四百元。想想是冬季所以觉的暖和就好了，现在四份更惨营业额只有五十至一百多元。
原因主要是做熟食太操心了，众口难一，卤菜工艺太繁琐，一开始食客都说口味还行就是太麻辣了。后来就改进不怎么辣了，做卤菜的都知道麻辣鸭脖不麻辣一点都不好吃。
改进后顾客嫌味道太淡不好吃了，就这样反复的改进中喜欢吃辣的顾客也渐渐流失了，不喜欢吃辣的也渐渐没了，很多朋友说可以搞两种口味啊，我们这里的客流量本就不多，例如有九个人喜欢吃辣一个人不喜欢吃辣，难道你为了这一个人的生意单做一锅不辣卤汤？成本你伤不起啊！
还有一个原因就是开了之后发现这里上海本地人多、外地人少。本地人对鸭脖认可度不高，本地人特喜欢喝奶茶吃炸鸡与汉堡，旁边的奶茶汉堡店生意火的不得了。奶茶与汉堡的工艺比卤菜要简单多了，而且易存放，悲催啊。
我的鸭脖本来口味很好，可是客流量跟不上，今天卖明天的，明天卖后天的，这样好的也不好了，我转了之后还是老老实实打工吧，现在算算亏了有接近十万了，现在还异想天开想开卤菜店的一定要慎重，我就是个活生生的例子，千万别冲动。
现在有不少人创业开店都是一股跟风的行为，对市场不够了解，对消费者定位并不清晰，导致店铺真正开起来之后才会不断的出现各种问题。所以说，如果我们决定开店创业，如果仅仅是靠着跟风来做，对于未来事业的发展会有着非常不利的影响。
二：鸭脖店生意不好小妙招
第一，需要让鸭脖的口味和产品种类丰富起来，只有产品丰富多样，那么供消费者选择的余地就多，就能吸引更多的人群，不仅要确保口味正宗，而且还要保证鸭脖的食品卫生与质量过关，只有健康美味的鸭脖才能吸引消费者的目光，信赖该品牌。
第二，鸭脖的价格需要控制，这就需要加盟商在成本方面进行有效地控制，让鸭脖的价格更加的实惠，从价格上战胜许多的品牌，在市场上的竞争力也相应的提升，从价格上吸引消费者，这也是鸭脖店成功的必要条件。
最后，就需要管理者、加盟商在经营和管理中有效的利用各种销售方式和渠道，对产品进行包装和推广，宣传到位才能让更多的人看到品牌和产品，从而选择购买，这样能够增加鸭脖的销量，根据不同的时间选择不同的优惠方式的额销售手段，如果是新的店铺更应该以此来吸引消费者，另外新入行的经营者还需要多参考有经验的店铺和品牌，让品牌发展更加的好。
以上就是关于成功开鸭脖店的经验分析，希望能够对你加盟鸭脖店有所帮助，鸭脖是市场上最具实力和竞争力的行业，选择加盟鸭脖，就算加盟商没有开店经验或者技术，都可以很快的学会，因为鸭脖品牌能够给加盟商提供技术帮助和支持，并且在开店过程中的经营管理方面也会予以帮助，让加盟商真正做到轻松开店赚钱，相信你加盟鸭脖店，也能收获颇丰，为你带来更大的利润。

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