叶城火锅开创者有哪些
四川麻辣火锅：是我们最常见的火锅类型，一般认为分为成都红汤火锅、重庆牛油火锅、鱼头火锅而且冒菜和串串香也是火锅的一类。
据frost&sullivan数据，我国火锅餐厅的数目由2013年的约40.6万家增至2017年的60.1万家。获益于其受欢迎程度及可扩张性及高度规范化的一起事务方法，火锅餐饮比较其他中式餐饮具有更大添加潜力。预期我国火锅餐厅数量将在2022年增至89.6万家。火锅餐厅商场一线城市占比近10%，增速稍微快于非一线城市，但不同不大。2013-2017年一线城市火锅餐厅商场cagr达12.44%，首要由于一线城市居民收入逐渐添加及日子节奏日益加速，居民外出就餐的需求不断添加，这一趋势继续推进一线城市火锅餐厅商场的添加，估计2017-2022年cagr约10.6%。非一线城市及农村地区商场规划受一线城市外出用餐文明的影响，以及乡镇化和居民收入的进步，添加潜力巨大。全体来看，火锅作为群众消费品在不同线城市之间的需求增速不同不大。
近几年，火锅行业发展迅速。火锅作为餐饮行业的一大重头戏，虽然2016年整体增长趋势略有下降，但火锅行业的营业额达到整个餐饮行业总营业额的22%，2017年占比约20.5%。2016-2017年我国餐饮行业中火锅销售额占比变化情况我国火锅行业发展趋势分析火锅产业作为餐饮业的一个重要类别，未来的发展趋势一方面与餐饮业的总体发展趋势相吻合；另一方面，它作为一种特色鲜明的业态，未来的发展也有着区别于餐饮业其他业态的独特性。
重庆牛油火锅：以麻辣鲜香为主要特色。重庆麻辣牛肉松饼锅发源于重庆江畔的码头式文化特色，相传很早就是以商贩个人挑担贩，卖形式售给码头的棒棒和纤夫工人的食物，把锅里用木棍分为八个小格子，涮烫的时候每个人占据网格，食材就不会混在一起，涮烫食材大部分以鸡鸭、牛的内脏为主，重庆的这家火锅被称为毛肚火锅或麻辣火锅。
4、相约好去处：现在时代，通讯手段极其发达，看上去大家更容易联系彼此，但实际上的情况是：年轻人变得越来越孤独，越来越脱离群体生活。所以大家更愿意在下班或者节假日的时候，相约着好友一块去刷一次火锅。除了好友，还有就是情侣们，当女生在选择“随便”这个万，能套餐的时+候，男生拉着女生去火锅店里，是一项只会加分不会减分的选择。
会上，我国烹饪协会火锅委，员会公布了《2017年我国火锅产业发展报告》国内篇和国际篇，一些重要的趋势性在报告里呈现，特为大家总结出来国内篇，可供业内参考。一、高端火锅依旧疲软，中低端火锅的表现活跃，形成了快餐化、低消费、经常性的消费特点。具体表现是——1、便携式火锅成为市场亮点伴随着外卖市场的逐步兴起，低端消费人群对快餐品类提出更高要求，便携式火锅正逢其时，在全国各地领异标新，建立了简易、快捷、便利的细分品类，成为快餐外卖市场的中坚力量。
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潮汕牛肉火锅：粤系火锅分为潮汕牛肉火锅、海鲜火锅、豆捞火锅、猪肚鸡火锅和粥底，火锅、钙骨打边炉。广州人把火锅称之为打边炉，但是打边炉和一般的火锅但也有一些不同的。那就是坐下吃饭叫火锅，而站着吃的是叫打边炉；粤式火锅用金属的锅具，火锅中间烧的是木炭，而打边炉是用瓦罉，打边炉的筷子也是竹笋辣椒，而又漫长，大概比一般的筷子长出一倍，便于站立涮食。另有一番情，趣。随着社会的发展和生活水平的进步，传统老的饮食习惯也有大量的大幅变化。现在in广州地区的打边炉已经和普通的吃火锅没有两件样了。冬天的季节里，一家人围炉而食，充满了暖意与温情。
三、人口盈余悄然消失，职工缺失形势严峻职工对薪酬收入、福利待遇、生长空间的要求与企业能够给予的条件构成距离。无职责底薪规范、职务升官、五险一金、空调房、荤素调配、每周双休等要求，让日益困难的火锅企业捉襟见肘。这些在其他企业中看似正常的福利待遇，对绝大大都火锅企业来说恰似难以负重的包袱，既期望能够协助职工处理问题增强作业激，情，又不肯进步本钱让本已菲薄的赢利变为海市蜃楼，左右两难，无法完成不断许下的许诺，导致职工流失率居高不下。
1、特色。经过一千多年的发展，目前国内的火锅呈现多样化发展，涌现出川味火锅、潮汕牛肉火锅、韩国年糕火锅等多种火锅种类。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。2、品牌。人们生活质量和消费水平的提高标志着对就餐环境和用餐体验的要求越来越高，很多人喜欢到名气大一些的火锅店吃火锅。所以，一定要打造自己的品牌，品牌是否有足够的影响力决定了火锅企业能否长远发展。
据frost&sullivan数据，我国火锅餐厅的数目由2013年的约40.6万家增至2017年的60.1万家。受益于其受欢迎程度及可扩张性及高度标准化的独特业务模式，火锅餐饮相比其他中式餐饮拥有更大增长潜力。预期我国火锅餐厅数量将在2022年增至89.6万家。火锅餐厅市场一线城市占比近10%，增速略微快于非一线城市，但差别不大。2013-2017年一线城市火锅餐厅市场cagr达12.44%，主要由于一线城市居民收入逐渐增长及生活节奏日益加快，居民外出就餐的需求不断增加，这一趋势持续推动一线城市火锅餐厅市场的增长，预计2017-2022年cagr约10.6%。非一线城市及农村地区市场规模受一线城市外出用餐文化的影响，以及城镇化和居民收入的提高，增长潜力巨大。整体来看，火锅作为大众消费品在不同线城市之间的需求增速差别不大。
贵州云南地域化的火锅主要分为酸汤鱼火锅、黑山羊火锅、腊排骨火锅、滇味火锅和菌菇火锅。强调黑山羊火锅。
人均收入和城镇化率提升，驱动餐饮需求持续向好，预期2022年餐饮收入6.28万亿元。“十二五”期间餐饮高端需求受到抑，制，随着人均可支配收入稳定增加，消费升级下餐饮支出持续增长。2017年，城镇人均可支配收入为3.64万元，持续稳步增长。2017年我国人均gdp为0.88万美元，约为同期美国5.95万美元的14.8%，可比提升空间大。
店铺租金店铺租金根据不同城市以及不同地段来决定，以二线城市300平米来算，店铺租金大概是1.2-1.6万元，通常租金是按季度缴纳。装修设计费时代的进步让人们越来越注重环境，一个火锅店的装修有时候往往比味道更吸引人，所以说装修也是必不可少的环节。麻辣重点一向提倡轻装修、重装饰，这样不仅能节约一大部分成本，同时也能达到美观的效果，可谓是一举两得。费用大致是10万左右。
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