秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段，因此秋季成了滋养进补的最佳时节。有哪些适合秋季进补、又不担心“长秋膘”的美食呢？本期课程带你甄选家常食材，制作健康又美味的家常甜品，保证不长膘！

这款马铃薯小米咸味蛋糕卷的诞生，正是健康的家常食材变身美味点心的典范。咸香肉松土豆馅的绵软与蓬松的小米蛋糕胚无缝接轨，简直是土洋结合“神仙搭配”。小米蛋糕卷的制作采用健康的小米蛋糕粉，营养美味，吃多不上火，呵护你和家人的胃！
第一步 混合与搅拌
将蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀，筛入小米蛋糕粉搅拌均匀。
第二步 打发与翻拌
将蛋清一次性加糖打发至大鸡尾湿性发泡状态，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒入余下蛋白霜中翻拌均匀。
第三步 搅拌与烘烤
倒少量食用油在烤盘上，用厨房纸抹匀。面糊倒入模具，烤箱160度预热，上下火150度烤30分钟。
第四步 脱模
出炉后不用倒扣，放至手温，再用脱模刀轻拔蛋糕胚与烤盘四周边缘，再倒扣油纸上拔离即可。
第一步 搅打馅料
马铃薯切片蒸熟，趁热加入黄油，放入料理机，加入牛奶和盐搅打细腻即可。
第二步 组合
取出蛋糕胚，将毛巾面朝下，抹上马铃薯夹馅，收边位置留空（不要涂太满），借助擀面杖从身体近侧蛋糕胚卷向远端，最后用油纸裹紧放置一会即可切段食用。
老师往期作品
绵软的咸香土豆夹馅，一口咬下去，是中国传统美食的醇香滋味。吃多了甜味的蛋糕卷，一定要试试咸香的口感，轻松赶走闷热带来的粘腻感！在家就能制作的健康甜品，几步就能成功的完美蛋糕卷，怎么能不试试呢～

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