什么是有机蔬菜？关于有机蔬菜的定义，是有官方说法的，它是指生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，经独立的有机食品认证机构全过程质量控制和审查的蔬菜产品（中国国家标准化管理委员会，2011）。
作为有机食品的重要组成部分，发展有机蔬菜产业旨在为消费者提供安全、优质、健康的蔬菜产品，同时提高蔬菜生产基地的土壤肥力，保护基地的生态环境，促进整个蔬菜产业的可持续发展（曾燕舞，2006）。
有机蔬菜遇到了什么困难？目前，发展有机蔬菜生产还存在着一些问题，例如农户有机生产风险高难以应对、前期生产成本高、缺乏完善的有机蔬菜生产技术体系、有机专业技术人才缺乏等，因此，有机蔬菜产业依然是道阻且长，需要不断发现和改善。
今天，小编将从有机蔬菜产业的生产基地建设、土壤肥力与培肥、有机肥料、病害管理、虫害管理五个方面给予有机农夫一些小建议~一起来看看吧！
生产基地建设有机蔬菜的生产要求以安全、自然的方式，促进和维护生态平衡，强调蔬菜生产基地的蔬菜生产与生态环境和谐共享，选择一个良好的、无污染的有机蔬菜生产基地，是有机蔬菜生产最重要、最基础的工作，是生产有机蔬菜的基本条件。有机蔬菜生产基地应建立在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、没有粉尘和酸雨、具有良好的农业生态环境的地区。
北京诺亚有机农庄
1. 有机蔬菜生产基地的土地必须是较为完整的地块，不能有常规和无公害生产的地块夹在其中。
2. 有机蔬菜生产必须有转换期。
3. 有机菜田基地周围可设置农田林网，高杆作物，诱集、趋避作物和专门用作缓冲带的蔬菜等作为缓冲带。
4. 有机蔬菜基地的建设要考虑其基地的功能分区及配套设施。
5. 健康的土壤是生产健康农产品的基础。
6. 制订生产基地的茬口规划，合理安排茬口。
土壤肥力与培肥菜田土壤肥力对作物产量、品质及环境至关重要，根据新老菜田的培肥特征维持调控土壤质量是可持续蔬菜生产的关键。菜田土壤肥力是反映土壤供肥能力的重要指标，它能够衡量菜田土壤提供作物生长所需水分、养分等的能力，也是土壤物理、化学、生物学性状的综合表现。影响菜田土壤肥力的因素主要有水分、养分、空气、热量等。
有机菜田的施肥方法：
1. 合理分配肥料；
2. 科学耕作灌溉；
3. 根据作物品种特性和生长规律进行施肥；
4. 根据土壤性质施肥；
5. 合理轮作、间作提高土壤自身的培肥能力。
有机肥料有机肥料是农业生产中的重要肥源，其养分全面，肥效均衡持久，既能改善土壤结构、培肥改土，促进土壤养分的释放，又能供应、改善作物营养，具有化学肥料不可替代的优越性，同时也是在有机农业生产过程中主要的肥料，对发展有机农业具有重要意义。
一般堆肥流程：
（李季，2005）
生产有机肥的原材料较多，比较常见的有：作物秸秆、家禽粪便、厨余垃圾和食品废弃物、饼（粕）、锯屑（末）、木屑等。
病害管理植物病害是农业生产上的一个重大威胁。植物病害种类较多，但其致病因素大体可以分为非生物因素和生物因素。非生物因素如热烈的光照、高温、水涝、干旱、营养元素的缺乏、有毒化学物质污染等；生物因素如真菌、细菌、病毒、线虫等。
植物病害三角示意图
种苗带菌是植物病害发生、传播、扩散的一个重要途径，因而健康种苗的培育是果树、蔬菜等病害防治的一个关键技术。目前，主要使用的健康种苗类型有播种苗、嫁接苗、组培苗等。
虫害管理有机农业应顺应自然，强调农业与自然的和谐。在害虫防治上严格禁止使用化学农药，因此必须采用非农药的防治手段进行害虫防治。在有机蔬菜栽培中，害虫防治主要有农业防治、生物防治、及物理防治等措施，必要时可采用有机农业允许使用的药剂进行干预。农业防治可通过土壤肥料、抗虫品种、清洁田园、实行蔬菜的轮作、间作、套作等措施而达到防虫目的。
虫害防治措施：
1. 农业防治措施，具体包括种子处理、作物多样化种植、轮作、间作、套作、调整播期、清洁田园、高温晒垡、秋翻冬灌、冬翻冬冻。
2. 物理防治措施，生产上常用的有：防虫网阻断、灯光诱杀、色板诱杀、性诱剂诱杀、银灰色地膜避蚜、糖醋液诱杀、杨树枝诱杀等方法。
3. 生物防治是以捕食性天敌、寄生性天敌及微生物等方法防治害虫。其措施主要有：以菌治虫、以虫治虫，或利用各种允许使用的生物制剂防治害虫。
4. 药剂防治措施，采用有机农业生产标准允许使用的可以用来控制害虫的植物源、动物源、矿物源及微生物源物质，来控制害虫的发生。
随着人们生活水平的不断改善，对安全食品的需求将日益强烈。虽然有机蔬菜一般表现产量低、价格高，但与普通蔬菜相比具有营养高、口感佳、耐储藏等优点，可以预见，未来有机蔬菜将会收到越来越多人们的青睐。
以上就是小飞农粗略整理的一些关于有机蔬菜生产的知识点，希望对你有所帮助。如果你有任何建议或者想法，欢迎随时与小飞农交流哦！
参考资料：《有机蔬菜生产技术指南》 杨合法,李季主编
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