三．特色火锅门店培训培训管理制度及要求目的：为了使整个培训工作井然有序，更好的提高培训质量，达到培训效果。1.严格遵守培训期间的作息时间：上午：9：00――12：00下午14：00――17：00（根据九特色火锅门店自身筹备情况及当地时间作适当灵活的调整），不允许迟到、早退。2.没有特殊的情况，在培训期间不允许请假，请假必须由本人亲自说明并写请假条。
大渡口特色火锅传承于重庆正宗老火锅的底料配方，特色火锅联系方式使用天然优质原辅材料调配，制作全程坚决执行安全、健康政策，确保每一份底料都能让使用者吃到麻辣鲜香的重庆火锅，同时吃的放心。
2.要求成立正姿势二．员工的相互认识1.首先由特色火锅前厅培训经理作开场白，然后再由新员工作自我介绍（要求每一位新员工站在队列的正前面简单的作一下自我介绍：姓名、来自什么地方等）。2.开场白：我们来自不同的地方，能够相聚在这里，也算是一种缘分。有缘才能相会，希望特色火锅联系方式在接下来的培训和工作当中能够相互帮助、关心、做到团结互助，共同进步，从起我们就是一个集体，一个整体，大家都是同事，朋友，因此，我们每一个人首先就必须要认识，才能多交流、沟通，在工作当中才能够融洽，所以接下来大家简单的作一下自我介绍。
大渡口特色火锅是我国传统的饮食方式，历史悠久，火锅的食材、器皿、制法等经历了千年的演变逐步发展到目前的形态，但是总有一点，不管在任何时代都没有变化，即“以火烧锅，以汤导热，涮煮食物”，由此可见，锅和汤对于火锅的重要性现代特色火锅联系方式和口味，除了传统的清油锅、牛油锅、鸳鸯锅外还有其他特色口味的锅底(如养生菌汤、番茄汤、三鲜汤)可达几十种，不同的锅底味道给人们带来不同的味觉刺激和享受，而炒料和兑锅决定了锅底的品质。
大渡口特色火锅的制作流程。火锅是大家都喜欢的美食，不管走在那里，都是一顿火锅就能解决的问题，而火锅比较重要的就是底料，虽然我们吃到了麻辣的火锅，但却不知道特色火锅是怎么制作的，下面小编就给大家讲一下火锅底料的制作流程及保存方法吧。重庆火锅底料火锅底料的制作流程黄油400克，植物油100克，芸香豆150克，干辣椒150克（用于制作竹子和海椒），白酒10克，捣碎谷物25克，姜23克，葱15克，葱10克，大蒜20克，鲜辣椒20-25克（如果没有，干辣椒8克加浸液），大豆龙虾10克，冰糖15克，各种香料30克制作糍粑海椒：1，150克干辣椒洗净后，先浸泡20分钟至半小时；

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