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芜湖毅丰达-芜湖餐饮公司-餐饮公司电话 2019-03-05 12:39:11 芜湖毅丰达餐饮管理有限公司
承包高校食堂后，应如何做好食堂管理？信息传递，①餐前信息传递：厨房向餐厅提供今日可供应的菜肴、特菜推荐、重点推销、库存量等估清单，以便餐厅服务员餐前备好餐具、用具，餐中进行有针对性的宣传和推销。餐厅及时把客人的预订信息通报厨房，如承办单位、宴请对象、人数、有无特殊要求等，芜湖餐饮公司，以利厨房备餐。②餐中信息传递：餐厅把开餐间客人的需求变化、特殊要求、用餐进度等及时反馈厨房，以便厨房采取有效措施，满足客人的需求。③餐后信息传递：餐厅通过观察客人用餐动态和征求客人意见，把客人对菜式安排、口味、分量、价格、满意程度及合理化建议反馈厨房，好的餐饮公司，让厨房及时调整，走出被动的工作局面，以销定产，适应市场。
食堂外包给专业餐饮公司有哪些优势？1、专门的培训和人力资源管理制度：对在职员工和新入员工进行定期的服务意识培训和操作技术培训，全面提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，不断提高服务水平。2、自营单位食堂厨房脏乱，一直是企业心病，晓耕团膳管理规范，制订各项日常卫生制度、计划卫生制度、提醒类卫生制度相结合，保证给企业一个整洁，清爽的就餐环境 。
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