劳动人民最勤劳最智慧，胶东地区的农村家家户户都有火炕，冬天睡在火炕上很暖和，火炕下面挖出很深的地洞，这个地洞也就是俗称的地瓜窖子，因为火炕有温度的关系，很多人冬天把地瓜、南瓜等食材放到窖子里保存，到来年春天依旧保存的非常的好。公公家窖子里的红薯特别多，拿回家一袋留着慢慢吃。地瓜也叫红薯、甘薯、番薯，它可是个好食材，这个红薯味道很甜还是红瓤的，烙一个红薯饼吧，最简单的做法，最好吃的美味，又甜又软又弹牙，多吃排毒素，越吃越瘦。
红薯的历史悠久，明朝就开始在中国种植，因产量之高很受老百姓的欢迎，有“一亩数十石，胜种谷二十倍”的说法，它是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素a的含量是马铃薯的100倍；这个食材味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水分，有通便的作用。含有大量的蛋白质、各种维生素与矿物质以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。这个饼的做法超简单，揉一揉，烙一下就得，很适合做下午茶来吃。
【红薯饼】
【食材】红薯一个，糯米粉半碗，面粉半碗，白糖少许。
【做法步骤】1、将红薯洗干净去皮，切成片。
2、将红薯片放入蒸屉中，将其蒸熟。
3、倒入糯米粉和适量的面粉。
4、倒入少许的白糖。
5、和成柔软的面团，稍微醒一会儿。
6、将面团搓成条，切成剂子。
7、压成薄薄的饼。
8、将锅预热，刷一层薄油。
9、将红薯饼生胚放入锅里，小火慢煎。
10、盖上盖子焖一会，将饼翻面，煎至两面微黄即可。

小贴士：
1、煎红薯饼用饼铛、不粘锅都可以，小火慢煎就可以。
2、甜度自己控制，不喜欢吃糖的可以不放。
您喜欢这个红薯饼吗 ？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。