春天的这个季节是第一茬韭菜上市的季节，大家都知道第一茬的韭菜吃起来又香又鲜，是大棚里的韭菜所不能比的。有了第一茬的韭菜，那荠菜***就要靠边站了。
这个时节的韭菜品质最好，俗称：第一茬韭菜。就是今年第一次割下的韭菜，鲜香好吃，是大多数人都喜欢的一种蔬菜。韭菜营养丰富，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”，韭菜还有可益肝健胃，杀菌消炎等作用，是很好的蔬菜，也是平时包饺子，做包子，做饼的主要食材。韭菜性温，有保温作用，能增进体力、促进血液循环。女人怕冷、手脚冰凉、下腹冷、腰酸或月经迟来的女生可以多吃些。我今天分享一款家人喜欢的韭菜盒子，皮薄馅大超好吃。
材料：面粉，韭菜，鸡蛋，粉条，盐，鸡精，花生油。
做法：
1，面粉加水和成软硬适中的面团，静置一会揉光，这样很好操作，不会又面团软硬不均匀的现象。
2，第一茬的韭菜摘洗干净，切碎放入盆里，加入炒好的鸡蛋碎。
3，再把泡好的粉条切碎加入，放入盐，鸡精，少许花生油拌匀，馅就做好了。
4，把面团揉匀揪成小剂子。
5，擀成圆形的薄皮，皮越薄越好。
6，加入馅料，馅料多加一些，折叠过来，用叉子压边，这样韭菜盒子就做好了。
7，电饼铛预热，把韭菜盒子放入，大约3-4分钟，两面发黄就可以拿出。
8，烙好的韭菜盒子拿出趁热开吃，也可以切块吃，都是很棒的哦。
峰儿话语：
1，面团静置一会是可以让面团充分的吸收水分，然后再揉光，这样面团的筋性加大，好操作不露馅。
2，电饼铛烙饼简单，但是时间不宜过长，时间长了饼发硬，会影响口感。如果没有电饼铛可以用平锅来代替，小火烙制即可。
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