大型生产用食品冷冻干燥机设备有圆舱和方舱的区分，一般制药厂采用方舱型，食品用的则采用圆舱型，这个主要是因为制药与食品的冻干要求不同。
制药用方舱型冷冻干燥机
下面来说说，圆舱型食品真空冷冻干燥机结构：其主机主要由箱筒、板层、隔离板、主阀、捕捉管、抽空阀、真空泵等部件组成。在箱筒中的适当位置，由隔离板将箱筒隔开两个空间，这两个空间通过所述主阀连通；板层安装于箱筒的前部，形成冻干箱；捕捉管安装于所述箱筒的后部，冷阱；真空泵通过抽空阀与箱筒相连，由此构成一台完整的真空冷冻干燥机主机。
圆舱型食品冷冻干燥机
20平方食品真空冷冻干燥机-拓纷
这样真空冷冻干燥机主机具有结构简单，利于消毒，不易污染，利于物料的温度均匀，而且制作成本低，制冷效率高等特点。
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