延庆县蟹油
1．各级高度注重，方针资金保证有力大闸蟹工业经过多年的展开，作为我国特有的名优水产品种，受到各级部门的充沛注重和大力支撑。2．坚持科技立异，加强成票转化坚持以科技为先导，向科拄要效益，在“科技兴蟹”上做文章。我国先后树立了各级大闸蟹类科技立异渠道和效果转化基地，成立了省部级大闸蟹遗传育种中心，大力展开大闸蟹新品种选育、规模化饲养、病害防控、渔药、饲料和产品深加工等相关技能的研制，从工业链的各个环节寻求技能打破与工业升级。依托各级立异载体推行了一大批大闸蟹育苗和养成新技能，并根据出产中出现的新问题，不断探究寻求新技能、新方法，如从常规饲养调整到生态养蟹，从人工育苗调整到生态育苗，这对大闸蟹饲养坚持长盛不衰起到了重要作用。在确保科技立异的一起，不断加速科技效果转化和使用，每年各省都要举办多期大闸蟹饲养技能训练班，并依托渔业科拄人户，展开大闸蟹相关技能的推行与使用，对新出现的问题，有针对性地进行训练。大闸蟹科研技能上的抢先优势，将会进一步推进大闸蟹饲养业健康展开，促进饲养产品竞赛力的进步。
许多人在吃螃蟹的时候都会搭配其他的食材，这样才不会让人感觉到腻。但是螃蟹作为一种水生食物，由于其中所含有的特殊物质导致了螃蟹和许多食物，又会产生相克效应。而对于喜爱吃螃蟹的人群来说又无法控制内心对螃蟹的喜爱，那么将螃蟹和什么食物搭配在一起吃才会对身体比较好呢?
一、螃蟹+黄酒——减弱寒性
螃蟹和黄酒是非常好的搭配，平时应该很多人在吃的时候都听过这个搭配推荐。那么吃螃蟹的时候配上一些黄酒，可以减弱螃蟹的寒性。因为黄酒性质温和，有解表驱寒的作用，和螃蟹一起吃，黄酒中的氨基酸可以起到调味作用，能减少胃寒发生的几率，还可以起到消毒灭菌的作用，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。
水产品种类千富，其特有的鲜美味道是备受消赞者喜爱的原因之—。大闸蟹鲜味作为基本味感之一，很多物质都可以产生此种味感，对食品起到增加鲜味的作用，被称为风味添加剂。水产：品通常带有鲜甜味和腥味，这由不同的呈味物质组成所决定的，不仅取决于以上儿种主要呈味物质，还与甘氨酸、丙氨酸、脯氨政、甜菜碱以及微量存在的硫化氯、甲硫醇…：”副成分种类和组成不同，所引起的味道变化也不相同-
(4)做好水质监管通过水质在线监控信息数据及日常观察，每月泼洒生石灰水l～2次，并根据池水水质变化状况，及时用好调水王、em原露、控草养水宝等水质生态调节剂。(5)认真做好病害防治及投入品的监控管工作采用许可的渔药预防及灭幼体所患病虫害，严格监管投人品的使用。吃大闸蟹是一种季节性的事受，唐代诗人李自曾费造：“蟹螯即金液．糟丘是蓬莱。丑须伙美酒，乘月醉高台”。有句话说得好：“九月圆脐十月尖“。九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚犀；十月要吃雄蟹，这时雄授蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
活的大闸蟹好在绑缚好后(这样能够确保大闸蟹肉的健壮)直接放入冰箱冷藏室冷藏(留意：不是冷冻)，温度控制在5摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。切记：假如不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。正常状况下能够保存5-7天，不过保存时刻太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。
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二、螃蟹+生姜——灭菌
螃蟹和生姜适宜搭配的原理其实与两者的属性相关，因为生姜性热，而螃蟹性寒，两者一起吃的话，可以将螃蟹的寒性中和掉一部分，这样吃起来不会太寒，而且生姜还有良好的灭菌效果，与螃蟹一起吃，还可以将螃蟹中的一些细菌消灭，避免吃蟹后出现腹泻现象。
三、螃蟹+温性蔬菜——有助消化
螃蟹能够和黄酒、生姜搭配是大家比较常见的，其实吃螃蟹的时候还可以搭配一些性温的蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，所含的纤维素还有利于帮助食物消化，减轻肠胃负担。
四、螃蟹+豆腐——帮助恢复体力
螃蟹和豆腐搭配一起吃能够有助于恢复体力，因为螃蟹中含有牛磺酸，而豆腐含异黄酮丰富，螃蟹和豆腐同吃，牛磺酸和异黄酮相互作用，可以帮助恢复体力、防止变老。
五、螃蟹+洋葱——滋阴清热
螃蟹和洋葱搭配一起吃具有滋阴清热的好处，可见两者的营养效果之佳。由于螃蟹和洋葱一起食用，能起到滋阴清热、活血化瘀的作用，因此适宜于阴虚体质的人群、老年骨质疏松的人群食用。
(2)防暑降温，控制大闸蟹幼蟹有效积温盛夏季节，将池水加至池塘比较高水位，同时，使水草覆盖率保持在池塘总面积的70％左右，以防止水温过高，控制幼蟹有效积温。(3)防止池水下层缺氧一般每半个月换水1次，在高温季节及气候突变时，及时加注新水和开机增氧。加注新水应在早晨水温较低时进行，开机增氧一般根据水质在线参数，发现池水溶解氧小于5毫克／升时，就要开机增加溶解氧，使池水溶解氧始终保持在5毫克／升以上。
(3)施肥培水水草栽种结束后，每亩施经发酵处理的猪粪等有机肥2004250千克，半个月后每亩施钙镁磷肥加复合肥15~20千克(视水质情况而定)，将池水培成淡红色，培育丰富的浮游生物，为螃蟹、青虾提供优质天然饵料，并促进水草生长，抑制青苔的发生。(4)移植螺蛳池塘中移植适量的螺蛳，通过螺蛳滤食池塘中有机碎屑和残饵，降解养殖污染，还能净化水质，活螺蛳也是螃蟹的天然饵料，为螃蟹的生长提供动物蛋白源。一般可在清明节前一次性投放鲜活螺蛳300~400千克／亩，后期可根据螺蛳存塘量再适当补放。
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