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有人说中国最好吃的鱼生在广西，而横县鱼生在广西，就像北京的烤鸭一样，鱼生代表着横县，横县也代表着鱼生。
横县吃鱼生的历史悠久，今天我们摄制组就来到了这里。横县鱼生讲究品相，精湛的刀工是决定鱼片口感的重要因素，上好的横县鱼生离不开精致的配料，一般不下二十种，入口的味道非常独特。
听说鱼生要想味道鲜美，得选用瘦过身的草鱼做食材！这让我们的记者晓薇很是惊讶。
在瘦身鱼的养殖基地我们看到了偌大的渔场，被分隔成十几个大大小小的鱼塘，里面养的草鱼在水里清晰可见，直接饮用都可以。原来这里的水是温泉水，水温就是23度到24度之间，常年一年四季都是这样。
这里的草鱼上市前两个月不喂东西依旧活力十足，而且非常善于跳跃。它肚皮很白，鱼背青黑色，身体比较瘦长，鱼鳞表面泛着金黄色的光泽，这让我们很好奇，难道这鱼不会饿死吗？
这鱼虽然减了体重，但却增长了价格，为韦孟宁带来了年入500万的收入！
横县有名的不只是鱼生，这里也是个栽培食用菌的大县，所产的蘑菇也非常有名。
姬菇就是其中一种，在当地通常只有在冬春季节的温度才适合栽培，但是有一个人却让这一切发生了改变。这个人就是李玉红，据说她能让姬菇一年产四季，这究竟是为什么呢？
她又是如何做到的呢？
如今，李玉红靠着当地一种废弃物栽培蘑菇，成为了当地食用菌行业的领军人物，在他的带动下，越来越多的农民也加入到了这个变废为宝的行列，开辟出了一条不同寻常的致富路。
请关注本期节目《草鱼要瘦身 桑枝育鲜菇》。
节目名称：《草鱼要瘦身 桑枝育鲜菇》
播出时间：2019年6月13日19：00—19：30 cctv-7播出
重播时间：2019年6月15日06：05—06:35 cctv-7播出
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