北京葵花籽产地今日行情
进入秋季，瓜子、花生等炒货陆续上市。从去年起，焦糖瓜子、水煮瓜子等各种口味的大个瓜子，成为干果中的“新贵”，虽然价格比普通瓜子贵了一倍，但十分受宠。然而，也有市民提出质疑：“这瓜子比普通瓜子更脆，是不是放了什么添加剂?真的是焦糖炒制的吗?”9月22日，记者走访了市区几个干果市场，并采访了业内人士，解开了焦糖瓜子脆香之谜。
新口味瓜子卖出猪肉价
此外，葵瓜子还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤乾燥和生成。儘管坚果类零食受到大家注意，但是对于如何吃出安全健康，以及无负担，更是大众在意的事情。根据2014年台湾休閒食品消费行为与生活型态调查(itis)发现，消费者对健康因素的重视程度更甚于美味因素，并且选择休閒食品时，会特别考虑「低热量、天然食材、低盐、无人工添加、低脂肪」的条件。优质葵瓜子看产地土壤水源日照配合很重要要符合上述条件，必须先看产地来源，来自太阳花种子的葵瓜子，如果要达到优质的条件，除了要考量适合种植的纬度、环境温度、阳光日照时数、土壤肥沃度之外，还要看水源是否充足，以及有无工业污染、施洒农等。
在城区内，另外一家炒货连锁店的工作人员表示，目前店内有近10种口味的瓜子，其中，售价15.8元/斤的水煮瓜子和焦糖瓜子是今年店内的高端瓜子口味，得到不少市民的追捧。另外，店内自制的原味瓜子、鸡汤口味的瓜子也卖得不错。
记者咨询了本市多家炒货店，对于新口味瓜子的制作方法，大多数工作人员称，在制作过程中没有添加相同口味的食品添加剂，而是在水煮及炒制时放入了蜂蜜、红糖等，部分工作人员则称进的是成品货，对制作方法并不了解
咱吃的瓜子多来自内蒙古济南人一年能吃2000多吨批发价三年间只涨了一成，零售价上涨幅度为何超过三四成?对此，不少批发商户表示，炒货店瓜子零售价上涨跟葵花子自身的价格变动关系不大。“人工费和房租是涨价主要原因，以前一个员工月工资800元就够了，现在至少得1500元，还不一定招到人，尤其一些自炒自卖的炒货店，这部分成本更高。”堤口果品市场一朱姓工作人员说道。采访中记者看到，该市场批发的葵花子外包装袋上多写着博兴、天津静海等字样，不过李功山告诉记者，那只是加工炒制的工厂的名称，“目前市场上大部分葵花子的产地都是内蒙古，还有一部分是新疆的。。
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这种瓜子看着就比普通瓜子大，而且还特别脆。”“”瓜子上市，渐渐成了人们追捧的新品，有市民提出心中疑问。“听说瓜子放了明矾和食品添加剂吃起来特别脆。”市民于女士说，她每次吃完焦糖味瓜子，手上就特别黑，怀疑含有色素。“一些不良商家为了节省成本，在炒制过程中，不使用焦糖、红糖等原料，而是在瓜子中加入了各种自己调配的添加剂。”记者在走访中，新湖北路一家传统炒货店的老板透露，其中最常见的就是色素、明矾和滑石粉，“色素可以仿制出焦糖瓜子的颜色，明矾可以使瓜子不易受潮变软，而工业用的滑石粉则可以让瓜子表面看起来更光滑、更好看。”
白瓜子协会吸收白瓜子种植户、购销企业、加工企业为会员，组织生产、技术指导、市场销售形成“一条龙”服务，解决了零散种植户销售难的问题，为宝清县白瓜子产业的发展架起了一座服务“金桥”。受益于专业市场和种植效益的双重拉动，宝清农民种植白瓜子的积极性明显提高，白瓜子种植面积不断扩大。据种植户介绍，“种植白瓜子省时省力，比起种植其他作物，经济效益好不说，还不愁卖。”他们还为我们算了一笔经济账：种植一公顷地白瓜子，一般年景能打白瓜子1700斤左右，按去年收购价每斤8元计算，毛收入为1.36万元，去除地租0.5万元、物质与服务费0.18万元、人工费0.11万元后，纯收入可达到0.57万元，效益非常可观。
当前消费者越来越注重健康，而坚果炒货高营养价值正好能满足消费者的健康需求，因此有越来越多的人开始选购坚果产品。同时，各大坚果企业争相推出的新品牌、新包装等举措，也扩大了坚果的市场份额。经过多年发展，在坚果炒货市场上，巴旦木的市场占有率，占据着15.44%的市场份额，其次为山核桃，所占的市场份额为13.76%，第三为碧根果占比为12.28%。此外，坚果市场的电子商务发展也十分迅猛。目前，在淘宝上搜索坚果能出现近20万件商品，主营坚果炒货产品的“三只松鼠”则频繁获得资本的青睐。
据了解，700斤的瓜子需要用100多斤红糖泡制4个小时，然后再进行烘干。“传统的方法是要用煤炭炒制瓜子，而这种多味瓜子都需要用天然气烘干后，再进行炒制，小作坊无法炒制这种瓜子。瓜子经过那么久的浸泡，掉色也属于正常现象，消费者不必过于担心。”这位业内人士建议，消费者在购买瓜子等干果时，选择去干净、卫生的干果超市或商超干果区域，选择正规厂家出厂或是品牌干果，警惕“三无”产品。
瓜子是休闲食物，无论是在哪个季节，都会得到人们的大力欢迎。但是，不知你注意了没有，小小瓜子中却包藏着严重的清洁危险。散装瓜子的特点是一目了然。年集时间，商场的瓜子摊一个接一个，采办的、看货的、问价的把一只只手伸进瓜子堆里，看姿色，闻气味。集市是这样，超市也好不了多少。在山东东营市八分场一个超市里，散装的西瓜子、南瓜子、葵花籽暴露在空气中。盛放在玻璃柜内的六七种瓜子和其它炒货干果，既没有出产日期和保质期，也没厂名厂址。
而且，长期嗑瓜子的话，瓜子壳会大量地带走人们的唾液，如果造成唾液缺乏的话，会对人的生命健康造成威胁和害处。孕妇能吃葵瓜子吗孕妇是可以吃葵瓜子的。而且，孕妇多吃葵花子，有助于胎宝宝的健康发育，也有助于孕妇身体健康。葵瓜子富含亚油酸和叶酸，众所周知，叶酸对宝宝非常重要。它可以促进胎宝宝大脑的发育，可以大大地降低胎儿系统发生畸形的风险。葵瓜子中还含有丰富的维生素e。维生素e对孕妇和宝宝也是非常重要的。学上常采用维生素e症及先兆流产。
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瓜子好吃勿贪多适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。不同类型的瓜子的与作用各有不同：1、西瓜子能健胃、利肺、润肠。2、葵花子脂肪酸及e含量丰富。3、南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。4、据报道，葵花子有价值，可治泻痢、等。
瓜子中含有糖分，人尽量少吃。瓜子含油量高，食用过多，会升，也会使体内脂肪代谢失调，令脂肪囤积于肝脏，从而加重肝脏负担，影响其正常功能。嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔、牙龈炎、龋齿、消化不良等，而且还使味觉迟钝，食欲减退。吃葵花子时，用手剥壳，切记不能一次吃得太多
3不管是什么口味，炒制后的瓜子壳内侧都应该是白色的，如果颜色太深或发黑说明炒制过程中加了不好的东西，这种瓜子不要食用。4不同瓜子不同嗑护前列腺嗑南瓜籽。认为，南瓜籽性平，味甘，具有虫驱蛔、利水消肿的。常用于蛔虫、手足浮肿等。现代研究表明，男性每天食用约50克炒熟的南瓜籽，可前列腺肥大，还可预防前列腺。防老痴嗑西瓜籽。认为，西瓜籽性平，味甘，具有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等，常用于止血、、等症的。
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而样品3是从网络上购买的，除了标出了净重、厂址、电话等信息外，并没有看到相关的配比成分。而瓜子的颜色是均匀的绿色。实验员抓取一把瓜子，分别放入三个杯中，用等量的清水浸泡5分钟。5分钟后，我们可以看到三份瓜子样品在水中的变化：1号和2号样品的情况基本上一致，水比较清澈，略微有一点点发灰，而3号样品的整杯水都变绿了，瓜子也从原来的绿色慢慢褪成了白色。所以基本上可以判定，3号瓜子是染过色的。至于使用什么染色的，还需要做检测。
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