说起辣椒，很多人觉得和生姜和大蒜一样也是厨房里面的一宝，有些人甚至不可一餐没辣椒，可见我国喜欢吃辣椒的人还是蛮多的，辣椒出了作为一种开胃菜之外，其实它的营养价值也是蛮高的，辣椒含有丰富的维生素，多吃辣椒还可以养颜美容，预防胆结石，改善怕冷等症状，因此很多喜欢吃辣椒的人也有想自己种植辣椒的想法。
在湖北的大别山下，有一位七十多岁的菜农种植蔬菜50年了，期间有很多蔬菜断断续续的换着种植，唯独只有辣椒一直坚持种植，从来没有间隔过，因此积累了很多辣椒种植经验，这位菜农打算再种几年就退休了，所以把自己的一些种植经验特地分享给大家，当然也包括告诉你辣椒种植技术和病虫害防治知识，很实用。
种植辣椒首先要选择品种，辣椒的品种繁多，有新鲜就摘的，也就是青椒，有整个辣椒红透了再摘的，还有等辣椒干了再摘的，除此之外还有甜椒和泡椒等。根据当地的气候和土壤不同，选择不同的品种。对于辣椒的种植其实没什么技术难点，对于整个生长过程比较简单，做的好与坏只影响辣椒的产量和质量，但是辣椒生长过程中的病虫害这个是关键点，必须引起重视，不管是种植哪种辣椒，对于病虫害没有做好及时预防，那么很可能颗粒无收。
对于辣椒种植时有一种常见的病虫害是炭疽病，对于炭疽病要以防为主，先防后治，防治结合。如果前期不做好预防工作，那么等后期炭疽病发作了，再去治疗的话，一方面所花费的成本比较高，另外一方面可能效果还不佳，对于种植辣椒的新手只要掌握了炭疽病的防治方法，那么其他的就不用太担心，一起来看看菜农教你如何防治。
辣椒炭疽病是种植辣椒时会经常见到的一种很致命的病害之一，主要原因是辣椒被炭疽菌属内的几种真菌感染引起的病害，这种病害一旦发作就会直接导致辣椒幼苗死亡，叶子和结的辣椒腐烂，而且传播的非常快，大面积种植辣椒的，直接给辣椒减产20%以上都是有可能的。所以对于这样的经济损失相对于前期的预防工作来说，还是很有必要的。那么怎么样才知道辣椒是不是得了炭疽病，前期又有哪些预防措施呢？炭疽病主要有以下三种症状特点：
一、红色炭疽病、主要在结的辣椒上面发病，已经成熟的辣椒和刚长出来的辣椒都有可能发病，辣椒上面有密密麻麻的红色小点，还有一些黄褐色的病斑，在空气比较潮湿的时候可以看到病斑表面有淡红色的物质溢出来，整个呈现环状排列。
二、黑色炭疽病、这种主要发生在成熟的辣椒上面，叶子也会被感染。发病后的辣椒上面有褐色、水渍状以及不规则形状的病斑，还有隆起来的同心环纹，周边都有变色，天干的时候，发病的辣椒常出现发干和收缩有点像羊皮纸，很容易破裂，辣椒叶子上面发生病变时，上面长有黑色小点，形状是圆形的病斑，中间是灰白色，其它地方发病后呈现褐色病斑并有凹陷不规则的形状，发干时很容易裂开。
三、黑点炭疽病、这种病变对成熟的辣椒害处极大，病斑与黑色炭疽病很相似，只是这种小黑点比较大，颜色也更深更黑，空气湿度较高的时候，辣椒表面会有粘着物溢出来。
对于上面三种病害，只要知道它的症状特点，就可以尽早防治，防治时主要从以下几个方面着手。
一、选种，选择那些抗病的种子，可以根据当地以往的种植品种来选择，或者谨慎小量引进新品种，进行试种。
二、加强辣椒种植时的管理与分配工作，可以每隔几年就换一个地方种植，比如与那些非茄果类的蔬菜换着种植，以保证土壤的养分。
三、种植辣椒时科学正确施肥，种植的辣椒间距有序，保证种植地的通风和阳光水分等，同时也要避免高温和避免水分过多，日晒时间太长等问题。
四、种植辣椒时对辣椒要细微观察，一旦发现有发病的叶子，要第一时间清理干净，还要摘除发病的辣椒果子，并做好清洁工作，在平时对辣椒进行整枝打叉等作业后需要对辣椒整体做预防修复工作，喷洒速净或者靓果安。以保证辣椒健壮，增强抵抗力，不易被感染。这个工作是很多菜农容易忽视的地方，对此要特别重视。
五、如果发现辣椒已经感染了炭疽病，要尽早喷药，喷洒速净或者靓果安，配一些大蒜油和沃丰素还有有机硅，每次喷两道三遍，不要有遗漏的地方，每隔三天就要喷洒一次，如果发现效果不佳，要及时复配其他的化学农药，只要处理的及时，就可以避免炭疽病的蔓延，还可以杀菌、增加辣椒的营养和抵抗力，同时增加辣椒的免疫力。
对于有意想种植辣椒的菜农，只要掌握了上面的炭疽病的基本技术知识，种植辣椒就算成功了一半，接着说说辣椒种植时土壤的选择，选择好的土壤可以提高辣椒的产量和质量。选择辣椒种植的土壤时要注意以下几点：
一、选择无遮挡阳光的开阔地，保证种植辣椒时向阳，周边不要有一些大树、高楼、大山等挡住。
二、选择那些地势不高不低的地方种植辣椒，即可保证一定的水分，又可避免积水太多，导致辣椒被病症感染。
三、土质选择上，要选择那些肥沃的地方，含腐殖质比较多的土壤，另外那些疏松透气性好的土壤最佳，这样的综合性土壤既可以保证土壤的养分，又可以防止水分流失，增加了耐旱性，还便于排水滤水，以保证辣椒的健壮生长，起到减少虫害的作用。
四、选择三年左右没有种植其它类似蔬菜的土壤，避免一些土传病虫害，也避免种植的辣椒缺少营养而产量和质量都不高。
五、选择中性偏酸的土壤种植辣椒，避免选择盐碱地和酸性化的板结土壤。
选择种植辣椒的土壤时，满足了以上五点就很好，这样的才能使辣椒健康成长，根系发达，便于通风透气，从而达到提高辣椒产量和质量的效果。
辣椒种植地方选择好了，后期就是种植中的管理工作了，前面说过了病虫害的防治工作，再接着说说其他的相关改善工作，因为在辣椒种植土地选择的时候，有时候地理位置的限制，很难达到那么完美，那么此时就要做好辣椒种植的后期改善和管理工作了。主要有以下几点：
一、如果再低洼的地方种植了辣椒，该怎么办？
这个就需要后期的改善和管理了，地势低容易积水，不做好排水工作，很容易导致辣椒发病，这时候就要在辣椒地边上挖一些深的排水沟，使辣椒地显得相对较高。这样辣椒地就不会积水。
二、如果选择了地势比较高的地方种植辣椒了，对于干旱怎么防止？
这时候就和上面相反了，要阻止水分的过快流失，可以在辣椒地里面多施用一些腐殖质肥料，盖住土壤，减少水分的蒸发和流失。
三、如果选择了泥地和板结土地，那么这时候就要参一些沙土，改善土壤结构，提高土壤的通风透气性，保证辣椒根系正常生长。
四、如果是选择了贫瘠沙土地，那么就要通过施加有机肥来改善土壤。
五、如果选择了盐碱地，那么就要通过中和，减少土壤的碱性，多施肥，主要是猪粪、鸡粪、牛粪等酸性肥料，达到改善土壤结构的效果。
六、如果选择了酸性土地，那么就和上面相反，选择碱性中和，改善土壤结构，主要是石灰还有碱性肥料等。
七、如果选择了大树遮挡等不向阳的地方种植辣椒了，该怎么办？
可以通过给大树剪枝，修理等工作来提高辣椒地的阳光照射时间，增加光合作用，另外条件允许的话，还可以用一些大的灯泡，通过照射来增加阳光，当然这只是在有必要的时候才用，不然成本太大。
好了，对于辣椒种植技术差不多都说完了，对于一些基础的知识还有一些特殊情况，要自己平时多总结，多积累经验，辣椒种植技术学的好，不仅自己有辣椒吃，还可以增加农民的收成，因为市面上很多辣椒制品，自己有辣椒原材料后，可以自己加工制作，食用价值满足后，就是经济价值了，相比水稻等农作物，辣椒作为蔬菜更值钱。
不过前期刚开始种植辣椒要慢慢来，不可操之过急，先小面积种植，然后慢慢加大种植力度，最后增加营收，对于七十多岁的菜农分享的辣椒种植技术，大家怎么看？欢迎大家留言评论，说说您的观点。