长沙放心的传统辣味甜面酱
临沂市作庆食品有限公司是一家集食品研发、生产、销售、服务于一体，专业生产复合调味品的知名企业，厂区环境优美，拥有行业的标准化全自动生产线，具备年产20000吨甜面酱的生产能力。甜面酱工业化生产技术曾荣获省级星火科技奖。
北京炸酱面炸酱面用黄豆酱还是甜面酱？我们一直都做错了，原来是用“它”使用原料：面条适量，干黄酱，适量，白糖适量，蒜末适量，猪肉适量，水适量。制作步骤：1.我们将准备好的干黄酱放在水里，作为稀释。然后在这个时候，我们将锅刷洗干净，然后锅内倒入少量的油，在这个时候我们将准备好的肉切成肉丁之后放在油里，然后炒至变色。然后我们再将准备好的葱一块放到锅里，炒出香味儿。
甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功能。甜面酱可以有促进消化和吸收的作用，而且还可以有补充人所需氨基酸的功能哦，对于提高体质有好处，而且还可以有促进吸收和代谢的作用，对于提高体质有好处。甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。甜面酱可以适合多种人群，但是如果是高血糖一定要注意禁忌食用。
公司管理严谨、生产设备先进、质量体系健全，技术实力雄厚，检测手段完善，是四川理工学院产学研合作单位，拥有企业自主的美乐风味食品研究所。公司拳头产品——“甜面酱”是在汲取富顺名特食品“豆花蘸水”制作诀窍的基础上，运用传统工艺和特制配方，与现代科技相结合，研制开发出的一种新型复合调味品，属国内首创，产品以其香醇味鲜、回味悠长的独特风味被誉为“富顺一绝、香辣之冠”，并多次荣获省及行业多项殊荣，“甜面酱”是名产品。
因为甜面酱吃起来的味道甜中带咸，同时还会有酱香和酯香存在，所以很适合用来烹饪酱爆和酱烧菜吃。甜面酱的吃法大全甜面酱的吃法非常多，首先甜面酱拌高丽菜心是很好吃的，我们可以把高丽菜心切块，然后放盐进行腌制，放入沸水中焯烫，烫好之后就可以取出，用冷水给菜降温，炒锅中放油，加热之后再放上甜面酱和豆瓣酱一起炒香，然后再放入姜末，糖和酱油，炒匀之后放入高丽菜心就能出锅吃了。
（2）制曲：机糕蒸熟后，立即摊开排降表面水分，冷却后按原料总重的0.3%接种米曲霉种曲，将面糕就地立堆于草席上，与地面约成10～15°角，表面加覆草垫保温。48小时后，品温升至40℃上下，即应进行翻堆，翻堆后品温再次上升，高可达50℃，根据温度高低，决定翻堆次数。一般每日翻1～2次，连续3天，翻堆时必须将原米直立的面糕逐一倒转，并渐渐堆高。5～6天后改大堆垛，垛顶留30厘米直径的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛顶不再有水雾冒出，即将面糕移至烈日下晒干。正常的面糕曲断面应呈白色松散的粉状，质地轻而松脆，清香，口尝有甜味。晒干后，打碎成直径2～3厘米的小块。
然后又老是拖到过期要丢掉，所以没办法要花思想办法做很多适合的菜的把它用完所以后来我都决定自己做小份点，现做现吃，就不存在这些问题啦。甜面酱是以小麦面粉为主材料所以叫做「面」酱嘛，加入米曲发酵而成的；甜味为主，咸味为辅的面酱，在中式菜中凡以「酱爆」、「酱烧」起头的菜式，都佔重要的味道席位。同时，甜面酱是经典的蘸酱，也是和江南捲饼、北方煎饼的夹馅抹酱。
长沙放心的传统辣味甜面酱
公司主要产品还有：豆花蘸水、调味油、酱油、食醋、麻辣酱、风味豆鼓、风味菜、熟油海椒、牛肉香辣酱、甜面酱等系列产品，产品畅销全国，远销美国、加拿大、日本、印尼、澳大利亚等国及港、澳、台地区。
以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖...产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
制作方法（1）酶液的萃取：按原料总重量的13%称取麸曲（其中3.040麸曲10%，3.324麸曲3%），放入有假底的容器中，加入40℃的温水浸渍1.5～2小时放出。如此套淋2～3次，测定酶活力，一般每毫升糖化酶活力达到40单位以上时，即可应用。（2）蒸面糕：面粉加入拌和机中，定量按30%加水，充分拌匀，不使成团，和匀后常压分层蒸料；加料完毕后，待穿气时开始计时，数分钟即可蒸熟；稍冷后用机械打碎，使颗粒均匀，在正常情况下，熟料水分为35%上下。
3、做好的酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。提示：1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。2、做出来的酱可以炒回锅肉、腌酱菜等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦！如何熬甜面酱甜面酱拌面，烧鱼还有做菜，放上一些，还有抹在饼上味道也会更好吃。自己做甜面酱干净卫生，也好吃。
临沂市作庆食品有限公司秉承“先做人，后做事”的训示，弘扬川菜文化，坚持品质取胜与诚信为本的经营理念，用心满足客户需求，竭诚为广大消费者提供健康美味的产品和优质服务，为地方经济建设、带动三农经济作出积极贡献。
以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖...黄豆酱严格来讲是由纯大豆发酵而成，不含面粉，这种黄豆酱在东北较常见，被称作“东北大酱”，这种酱适合蘸生蔬菜、做炒菜配料或做大酱汤配料。除此之外，含有面粉的酱也被称为黄豆酱，主要是将65%的黄豆洗净蒸熟至糊状，然后与35%的面粉混合拌匀后发酵制成。这种黄豆酱可用于烹制各种菜肴，也可用来做炸酱面。
以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖...产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
长沙放心的传统辣味甜面酱