大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！
土豆是我们最常见的蔬菜之一，吃法也是多种多样，平常我们最常见的就是炒土豆，土豆鸡块等各种各样的做法。土豆中含有大量的淀粉，蛋白质的营养价值非常高，同时土豆还有药用价值。
洋葱含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。一般是凉拌菜里面加点洋葱，吃起来口感特别棒，或者是洋葱炒鸡蛋也是一种非常不错的选择。
家里剩了一个土豆，大半个洋葱，丢了可惜，小董媳妇说做个面鱼吧，酸辣爽口也适合夏天吃。今天小董就用这两个做一个酸辣面鱼，下面一起跟小董看下具体做法吧。
【主要食材】：土豆1个，洋葱1个
【配料】：青辣椒，红辣椒，蒜，葱，香菜，淀粉
【调料】：醋，生抽，蚝油，盐，糖，香油，辣椒油
【具体制作方法】：
1、首先土豆洗干净，然后削皮，将土豆切成片，然后在改刀切成条，盛入盘中，锅中烧水，上汽后，将土豆放入锅中蒸，大约蒸10-15分钟就可以了，用筷子可以扎透就可以
2、蒸土豆的过程切一下配菜，将洋葱切成丝，盛入盘中抓散备用，在准备青红辣椒，去头去籽切成丝备用，红辣椒也切成丝，盛入盘中备用，蒜拍碎，剁成蒜末，香葱也切成末，盛入碗中
3、在碗中放入放一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖提鲜，少量的鸡精，再放点香油，来一勺辣椒油，不喜欢吃辣可以不放，放点凉开水搅拌均匀备用，切点香菜放入盘中备用
4、土豆蒸好之后，将土豆中的水倒出来，然后晾凉倒入盘中，放点盐，用擀面杖捣成泥，分次放入淀粉，搅拌一下，搅拌成絮状和成面团，和成不沾手的面团就可以了
5、取一点面团，搓成小面鱼，将小面鱼全部搓好，锅中烧水，水开之后放入小面鱼，将面鱼煮熟全部漂起，捞出来，放凉开水中降温，
6、面鱼凉透后倒入洋葱中，放入青红辣椒，放点香菜，最后淋入料汁搅拌均匀
好了，这样一道酸辣开胃，清爽又美味的凉拌面鱼就做好了。
【烹饪小贴士】：1、蒸土豆的时候一般是蒸10-15分钟，切成条比较好蒸，用筷子扎一下， 如果能扎透就表示已经熟了，如果没扎透还需要再蒸一会儿
2、将面鱼煮到全部漂起来就表示已经熟了，然后捞出放入凉水中，这样不粘连，吃起来口感更清爽
这就是小董做面鱼所使用的方法和技巧，大家在做凉拌面鱼的时候有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论。
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